Je hebt je keto menu gepland, al je boodschappen in huis, maar totaal geen zin om te koken.

Je hebt nu vier opties:

1. Toch je geplande maaltijd koken
2. Iets anders, makkelijks, maar wel keto maken
3. Take away
4. Vasten

Om te beginnen is het allerbelangrijkste dat je probeert om toch in ketose te blijven. Dus als je voor een take away gaat, dan heb je de keuze om een ‘dirty keto’ maaltijd te bestellen. Zo’n maaltijd bevat weliswaar minder voedingsstoffen maar je kan wel in ketose blijven en dan kan je morgen weer op de gewone manier verder met het keto dieet. Je kan er natuurlijk ook voor kiezen om iets anders, wat makkelijk en snel is, maar goed binnen het keto dieet past, te maken. Hier volgen wat suggesties:

Snelle hapjes

Vleeswaren, kaas, rauwkost

Je kan het koken best een keertje overslaan en verschillende hapjes als maaltijd nemen. Je wilt er voor zorgen dat je vooral voldoende vetten en eiwitten binnenkrijgt. De focus is dus op die combinatie.

Een hele snelle makkelijke maaltijd kan uit verschillende vleeswaren gecombineerd met een roomkaas (boursin of Monchou) of met mierikswortelmayonaise. In de supermarkt kan je soms ook kipspiesjes of kant-en-klare gehaktballetjes vinden. Check dat ze niet meer dan 1-2 gram koolhydraten per 100 gram bevatten en dan zijn ook dit goede opties. Een andere optie is salami of een ander soort worst. Paté is ook een heel goede optie.

Een schaal met verschillende soorten kaas is ook een prima optie. In principe is elke kaas waar geen zoetigheid aan is toegevoegd mogelijk. Dus geen roomkaas met ananas of gember. Belegen of oudere kazen bevatten minder vet, je kan ze dus prima gebruiken zolang je ook zorgt dat je volvette kazen toevoegt (Boursin, Port Salut, MonChou), maar ook blauwe kazen, zoals Gorgonzola Dolce, Castello Creamy Blue, etc.

Eventueel kan je wat rauwkost, zoals selderij stengels, een stronkje witlof, een klein handje cherry tomaatjes (liever cherry tomaatjes dan snoeptomaatjes) en/of wat komkommer toevoegen.

Op deze manier kan je dus zonder te koken, toch snel een keto maaltijd op tafel hebben. Om de hoeveelheid vetten te verhogen kan je wat dips toevoegen, ook een dip is echt zo gemaakt, maar je kan natuurlijk ook gewoon kant-en-klare mayonaise gebruiken.

Cottage cheese met slagroom

Een andere optie is om een cottage cheese die laag in koolhydraten is (cottage cheese review) met wat geklopte of ongeklopte slagroom te mengen. Zo heb je direct een bron van eiwitten (cottage cheese) en vetten (slagroom).

Take-away: viskraam, snackbar, McDonalds

Een take away is natuurlijk ook een optie. Zoals een flinke portie kibbeling met remoulade saus van de viskraam. Als je goed in ketose bent en verder die dag geen of heel weinig koolhydraten eet, zal je vrijwel zeker gewoon in ketose kunnen blijven. Je kan ook tal van andere goede opties bij de viskraam vinden: haring met (niet teveel) uitjes, gebakken kabeljauw (zonder broodje) of andere soorten vis, schaal-of schelpdieren.

Dirty keto is ook een optie. Zo kan je een Mexicano of een frikandel of eventueel meerdere mexicano’s en/of frikandellen met mayonaise in de snackbar halen. Tomatenketchup, currysaus of andere sauzen van de snackbar zijn geen optie, want ze bevatten te veel koolhydraten en dan ben je zo uit ketose. Je kan natuurlijk wel zorgen dat je thuis een fles Jumbo 50% minder Tomatenketchup hebt en daar wat van gebruiken.

Je kan natuurlijk ook naar de McDonalds en daar burgers naar keus met wat extra salade en zonder de broodjes, frietjes en milkshakes halen.

Een nadeel van eten uit de snackbar is wel dat producten, zoals mexicano’s of frikandellen, geen voedingsstoffen bevatten. Een keertje kan natuurlijk wel, maar je wilt er geen gewoonte van maken.

Afhalen bij restaurants

Je kan ook bij heel veel restaurants een maaltijd afhalen. Ik raad in zo’n geval wel aan om appelazijn te gebruiken. Hier kan je daar meer over lezen.

Grieks restaurant

Als er toevallig een Grieks restaurant bij je in de buurt is, dan vind je op dat menu vaak ook veel opties. Denk bijvoorbeeld aan:

• mix grill van vlees en/of vis
• sardientjes (sardeles)
• griekse worstjes (loukaniko)
• gegrild en gekruid varkensvlees (gyros)
• biefstuk (bifteki gemisto), ossenhaas, varkenshaas, lam
• spiesjes met vlees/halloumi/feta (souvlaki)
• feta fournou (feta uit de oven)
• aubergine dip (melitzanosalata)
• Griekse salade met slasoorten, tomaat, komkommer, olijven, feta en kruiden
• Tzatziki

Er zijn natuurlijk ook een aantal dingen die je niet kan eten, zoals: rijst, brood, gerechten met aardappel en kijk uit met champignonsaus, pepersaus en andere sauzen waar hoogstwaarschijnlijk bloem of maizena in zit.

Vegetariërs hebben een stuk minder keus in een Grieks restaurant als je het keto dieet volgt. Je komt vaak uit op feta/halloumi met een Griekse salade en aubergine dip. Het is lastig om hier een volledige maaltijd van te maken.

Indonesisch eten (ook geschikt voor vegetariërs)

Ook in een Indonesisch restaurant heb je vaak ruim voldoende opties en dit geldt ook voor vegetariërs.

Bijvoorbeeld:

• Daging rendang
• Daging bandung
• Ayam manado
• Ayam ritja
• Atjar komkommer (vegetarisch)
• Sayur lodeh (bevat een beetje wortel maar dit is in het algemeen geen probleem) (vegetarisch)
• Urap (vegetarisch)
• Pak Soy (vegetarisch)
• Orak Arik (vegetarisch)
• Sambal Goreng telor (vegetarisch)

Er zijn natuurlijk ook een aantal gerechten die je niet kan eten: alles met rijst, kroepoek, lontong, bami en mihoen vallen af. Je kan natuurlijk wel een schotel nemen maar vraag dan om deze gerechten weg te laten of te vervangen door wat extra groenten/vlees.

Italiaans restaurant

Ook in een Italiaans restaurant (trattoria) kan je makkelijk gerechten vinden die goed binnen het keto dieet passen. Als vegetariër heb je in het algemeen niet heel veel keus, je zal meestal op een salade aangewezen zijn of bijvoorbeeld parmigiana.

Bijvoorbeeld:

• Vitello Tonnato
• Garnalen met avocado
• Gerookte zalm met dressing
• carpaccio
• gebakken garnalen
• gefrituurde inktvisringen
• gegratineerde champignons met gorgonzola en Parmezaanse kaas (deze kazen zijn niet vegetarisch)
• parmigiana (al kunnen afhankelijk van de portiegrootte de hoeveelheid koolhydraten hier oplopen)
• alle salades waar geen focaccia (brood) aan is toegevoegd
• alle soorten vlees en vis zonder saus (gemarineerd of gegaard in wijn kan wel)

Voor- en nadelen

Het grote voordeel van een take-away is dat je eens wat anders kan eten, zonder dat je zelf hoeft te koken. Het nadeel is dat je extra goed op moet letten dat je dingen kiest die laag in koolhydraten zijn en dat in restaurants vaak zaad-olie wordt gebruikt in de bereiding van eten. Juist zaad-oliën wil je op het keto dieet zoveel mogelijk vermijden, toch kan het echt geen kwaad als je dit zo nu en dan doet, want je eet verder toch al geen zaad-oliën op het keto dieet.