Deze keto chia-lijnzaad pap is de keto versie van een kommetje havermout. Chia-lijnzaad pap is bovendien zo klaar. Het is wel belangrijk om je aan de aangegeven hoeveelheid lijnzaad te houden. Lijnzaad bevat veel vitamines, mineralen en eiwitten, maar ook cyanogenen. Je wilt daarom niet meer dan 15-45 gram gebroken lijnzaad per dag eten en bij voorkeur niet elke dag.

Blond of donker

Je kan blond chia zaad of standaard (grijzig) chia zaad kopen. De smaak is hetzelfde. Je kan ook blond lijnzaad en standaard lijnzaad (donkerbruin) kopen en ook dat verschilt niet qua smaak. Ik koop noten, pitten en zaden het liefst online, want je hebt dan veel meer keus.

Zelf lijnzaad malen met een notenmolen

Je maakt deze pap van hele chia zaadjes en met gebroken lijnzaad. Lijnzaad oxideert snel als je het als gebroken lijnzaad of lijnzaadmeel koopt. Dit is niet gezond. Ik raad daarom aan om heel lijnzaad te kopen en dit zelf met een notenmolentje te malen.

Ik gebruik zelf sinds kort dit molentje want het is speciaal gemaakt om noten en zaden mee te malen, bovendien kan het zowel natte als droge ingrediënten malen en ik gebruik het dus ook om een boemboe voor Rendang Daging en Tahini te maken.

Het komt met twee maalbakjes met dekseltjes. Het molentje werkt heel makkelijk door licht op de deksel te duwen gaat hij malen. Hij heeft geen verschillende standen, maar door het dekseltje kan je zien of je noten en zaden al fijn genoeg zijn. Je kan hem dus ook gebruiken om zelf notenmeel of zadenmeel mee te maken, bijvoorbeeld als je keto lijnzaadbrood zou willen maken.

Keto chia-lijnzaadpap met kokosmelk

Vooral voor ontbijt is het belangrijk dat je voldoende gezonde vetten en eiwitten eet, want die zorgen er voor dat je je sneller en langer verzadigd voelt. Dit is waarom eieren en spek zo populair zijn op het keto dieet.

Toch kan je ook prima deze keto chia-lijnzaad pap maken. Melk is lastig op het keto dieet, want het bevat net te veel koolhydraten. Daarom gebruik je vaak kokosmelk. Toch moet je ook met kokosmelk uitkijken, want soms wordt er suiker aan kokosmelk toegevoegd of zit er veel te weinig vet in. Kies dus kokosmelk met een hoog vetpercentage en laag in koolhydraten.

Kant-en-klare ongezoete notendrinks, zoals amandeldrink van Alpro, zijn geen goede keuze. De Alpro amandeldrink bevat maar 1,1 gram vet per 100 ml. Dat gaat dus geen gevoel van verzadiging geven! Het is bovendien heel belangrijk dat als je amandelmelk of kokosmelk gebruikt, je goed checkt dat er geen suiker (in welke vorm dan ook, dus alles met -ose) aan toegevoegd is of maak je eigen amandelmelk.

Keto chia-lijnzaad pap met vanille aroma

Deze chia-lijnzaad pap heeft van zichzelf niet heel veel smaak. Het krijgt dus de smaak van de kokosmelk. Je kan ook een aroma toevoegen om het snel een smaakje te geven. In alle supermarkten kan je wel vanille-aroma kopen, maar in de Ekoplaza kan je ook frambozenaroma (framboise) of sinaasappelaroma kopen.

In groothandels en specifieke winkels met bakproducten heb je nog meer keus in smaakjes. Let wel op dat je aroma’s koopt en geen pasta’s. De smaakpasta’s bevatten vrijwel altijd glucosestroop en andere vormen van suiker.

Specerijen

Je kan natuurlijk ook specerijen toevoegen, bijvoorbeeld kaneel, speculaaskruiden of chai kruidenmix. Een beetje vers fruit met eventueel nog wat geklopte slagroom is natuurlijk ook lekker.

Deze chia-lijnzaad pap is dus niet alleen een heel snel, voedzaam (en vezelrijk!) ontbijt maar je kan de smaak ook makkelijk aanpassen! Vaak hoor je dat veel vezels heel gezond is, maar dit is niet voor iedereen zo, hier kan je meer over vezels en de darmflora lezen.