Kofte

Keto kofte

Kofte zijn langwerpige Turkse gehaktballetjes gemaakt met lamsgehakt. Lamsgehakt kan je makkelijk bij je slager of een Islamitische slagerij halen.

Lamsgehakt bevat iets meer vet dan rundergehakt en past daarom wat beter op het keto dieet, maar het is wel belangrijk om voldoende boter te gebruiken. Je kan natuurlijk ook extra vierge olijfolie in plaats van boter gebruiken.

Ik gebruik de pijnboompitten direct door het gehakt, maar je kan ze ook eerst even bruinen in wat boter. Daardoor krijgen ze nog meer smaak. Je moet wel uitkijken dat je niet te veel pijnboompitten gebruikt, want pijnboompitten zijn relatief hoog in koolhydraten.

Dips bij Kofte

Kofte wordt vaak geserveerd met een yoghurt dip. Yoghurt is laag in vet, tenzij je echte authentiek Griekse yoghurt hebt. , dus het kan een goed idee zijn om een yoghurt-mayonaise dip te gebruiken (half yoghurt- half mayonaise) of een creme fraiche dip. Je kan natuurlijk ook een aantal verschillende dips maken. Bijvoorbeeld een dip met wat knoflookpoeder, een dip met fijn geknipte muntblaadjes en een dip met geknipte korianderblaadjes en steeltjes.

Zelf vind ik baba ganoush het lekkerste bij kofte. Je kan het zo maken en het heeft goede macro’s voor het keto dieet.

Salade

Je kan kofte ook goed serveren met een lekkere salade met courgette en munt of een knapperige salade met avocado.

Kofte

Kofte

5 van 1 stem
Afdrukken Pin
Gang: Vlees, 15 minuten maaltijd
Keuken: Turks
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 527kcal

Ingrediënten

  • 500 gram lamsgehakt
  • 20 gram pijnboompitten
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnzaadjes
  • 0.5 theelepel gemalen peper
  • 0.5 theelepel zout
  • 75 gram roomboter

Instructies

  • Meng het gehakt, de pijnboompitten en specerijen goed door elkaar heen.
    Gehakt met de specerijen mengen
  • Maak langwerpige gehaktballetjes van het gehakt. Spoel je handen tussendoor onder de koude kraan af zodat je mooie stevige gehaktballetjes kan maken. Doe de gehaktballetjes op saté prikkers.
  • Verwarm de roomboter in een ruime koekenpan op matig-hoog vuur. Bruin de kofte aan beide zijden in ongeveer 5 minuten. Doe dan een scheutje water in de pan en de deksel op de pan. Laat nog een minuut of 5-10 zachtjes doorkoken.
    Gehakt aan beide zijden bruinen

Nutrition

Calorieën: 527kcal | Bruto koolhydraten: 2g | Eiwit: 22g | Vetten: 48g | Sodium: 500mg | Potassium: 337mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 715IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 8mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 3µg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 9µg | Calcium: 29mg | Copper: 1mg | Folate: 24µg | Iron: 3mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 41mg | Phosphorus: 233mg | Selenium: 24µg | Zinc: 5mg | Netto koolhydraten: 1g | Macro Vetten: 82% | Macro Koolhydraten: 2% | Macro Eiwitten: 17%

1 reactie op “Keto kofte”

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Login icoon

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update!

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update.