Bramen ijs maak je met diepvries bramen uit de supermarkt. Diepvries bramen hebben een fris-zure smaak. Alsj je wilde bramen plukt kunnen die een stuk zoeter smaken.

Je kan dit bramen ijs alleen niet met verse bramen maken, want je hebt ijs nodig. De diepvries bramen zorgen dat de room die je toevoegt bevriest. Een andere optie is om een ijsmachine te gebruiken, dan kan je wel verse bramen gebruiken en blijft je ijs ook langer stevig, doordat er meer lucht in je ijs wordt geklopt.

Keto ijs smelt snel

Vooral als het heel warm weer is, is het wel een kwestie van ijs maken en direct serveren. Dit ijs smelt namelijk snel. Dit komt doordat dit ijs een hogere temperatuur heeft en er veel minder lucht in dit ijs zit. De structuur van keto ijs lijkt meer of softijs dan standaard ijs dat je met een ijsmachine maakt.

Je zou het wel in de vriezer kunnen zetten, maar dan moet je het een aantal uur achter elkaar regelmatig (elk half uur) even doorroeren, anders wordt het keihard. Een andere optie is om je aardbeien-room mengsel in ijslolly vormpjes te gieten en het dan in te vriezen. Je krijgt dan hele lekkere ijslolly’s die veel minder snel smelten.

Milkshake of Frappé

Als het ijs te snel smelt is het natuurlijk nog steeds heel lekker. Je kan het makkelijk in een milkshake maken door wat (ijs)koud water toe te voegen.

Bramen – keto fruit

Hier kan je meer lezen over de beste soorten fruit op het keto dieet.Bramen zijn van nature fris-zuur tot zoet en de hoeveelheid netto koolhydraten kan variëren van 5 gram tot 8 gram koolhydraten per 100 gram. Behalve ijs kan je ook andere desserts met bramen maken, zoals deze keto citroenwafels met bramen , citroenvla met bramen, citroenkwark met bramen of bramen clafouti. Het werkt vaak goed om bramen met citroen te combineren. Citroen is zuurder dan bramen en daardoor lijken de bramen wat zoeter.

Je kan nog heel veel andere lekkere keto recepten vinden in het Grote Keto Kookboek.