Op het keto dieet eet je zeker als je net begint best veel eieren.
Toen ik net begon kon ik niet geloven door hoeveel eieren ik per week ging en mijn eerste boodschappenlijst was best wel een schok toen ik er 30 eieren op zag staan.
Als je het keto dieet al langer volgt, neemt de hoeveelheid eieren die je eet vaak af. Dit komt vooral omdat je dan vaker maaltijden overslaat (intermittent fasting).
Eieren zijn heel voedzaam
De reden dat je zeker in het begin veel eieren eet is dat eieren voedzaam zijn (en dit helpt met snel overschakelen naar drie maaltijden per dag zonder tussendoortjes) en snel om klaar te maken, dus heel geschikt voor ontbijt.
Dit gerecht is niet het allersnelste, maar in zo’n 10-20 minuten heb je dan ook wat lekkers. In het begin vind je dit misschien te lang duren voor een doordeweekse dag en dan is het misschien geschikter voor in het weekend, eventueel als brunch.
Zelf vind ik het nu heel gewoon om ’s ochtends al wat uitgebreider te koken, ook op doordeweekse dagen. Dit is wel pas na enkele jaren het keto dieet gevolgd te hebben zo. Bij ons thuis wordt ontbijt eigenlijk steeds belangrijker en avondeten steeds minder uitgebreid. Onderzoek heeft namelijk uitgewezen dat het veel gezonder is om de meeste calorieën voor 14.00u te eten. Dit wordt ook wel Time Restricted Eating genoemd.
Verschillende soorten verse kruiden
Nigel Slater gebruikt dille, munt en platte peterselie. Deze kruiden zorgen voor de groene kleur.
Je hebt verbazend veel dille nodig, want dille heeft niet zo’n sterke smaak. Daar komt dan nog bij dat je alleen de fijne dille blaadjes en dus niet de steeltjes gebruikt. Ook van de munt gebruik je alleen de blaadjes en niet de steeltjes. Je kan echter wel de steeltjes van de platte peterselie (en natuurlijk ook de blaadjes) gebruiken. Juist peterselie steeltjes hebben veel smaak.
Als je deze verse kruiden niet kan vinden kan je natuurlijk een andere kruidencombinatie maken. Je zou bijvoorbeeld basilicum en platte peterselie kunnen gebruiken. In dat geval zou je de feta door Taleggio of Mozzarella en Parmigiano Reggiano kunnen vervangen.
Goede pan voor fornuis en oven
Ik maak dit gerecht in een ge-emailleerde Le Creuset pan die zowel op het fornuis als in de oven kan. Dit is namelijk veel makkelijker. Als je ook zo’n soort pan (er zijn verschillende merken), dan kan je hier meer informatie vinden.
Ingrediënten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 eieren
- 8 gram muntblaadjes (zonder steeltjes)
- 15 gram platte peterselie (blaadjes en steeltjes!)
- 10 gram dille (zonder steeltjes)
- 2 bosui
- 150 gram feta
- 0.5 bakje tuinkers
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
- Was de bosuitjes, dep droog met wat keukenpapier en haal het stukje met de worteltjes en eventueel lelijke bladeren er af. Snij de bosuitjes in ringetjes.
- Doe de olijfolie in een pan die straks ook in de oven kan en verwarm op matig hoog vuur. Zodra de olie heet is voeg je de bosuitjes toe en draai je het vuur lager. Laat een aantal minuten zachtjes bakken.
- Doe de eieren in een hoge beker van een handblender. Was de kruiden. Haal de dille en de munt van de steeltjes af en snij of knip in stukken. Knip of snij de platte peterselie (blaadjes en steeltjes) ook in stukjes en doe alle kruiden in de kom van de blender. Voeg zout en peper toe en meng alles goed door elkaar heen zodat je een groen schuimig eiermengsel krijgt.
- Voeg het eiermengsel aan de pan met bosuitjes toe. Meng door elkaar heen. Kruimel dan de feta over de pan.
- Zet de pan nu in de voorverwarmde oven en bak de eieren in 12-15 minuten gaar.
- Zodra de eieren bijna gaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze nog 5 minuten staan voordat je ze opdient (ze garen nu nog na). Was de tuinkers en dep droog. Strooi over de eierquiche.
Nutrition
Dit vind je misschien ook leuk:
Koolhydraatinname beperken om kanker te bestrijden? 11 november 2019 Dit artikel is een vertaling van Low Carbohydrate Diet van het Osher Center for Integrative Medicine en gaat over de rol van dieet in de behandeling van verschillende soorten kanker. De cursieve nummers in haakjes verwijzen naar wetenschappelijke publicaties, die onderaan het artikel genoemd worden. Claim: Het eten van een koolhydraatarm dieet kan het risico op kanker verminderen en de groei van reeds aanwezige tumoren vertragen door kankercellen te 'verhongeren' en te voorkomen dat ze zich vermenigvuldigen. Koolhydraatarme diëten Koolhydraatarme diëten, die steeds populairder zijn geworden, variëren in hun niveau van koolhydraatbeperking. Standaard voedingsadvies is om 50-60% van de totale…
11. Vooruitgang meten: niet alleen de weegschaal! 18 augustus 2019 Bij vooruitgang meten gaat het niet alleen om het halen van je streefgewicht, maar vooral ook om je gezondheid. Natuurlijk zijn je gezondheid en je gewicht direct met elkaar verbonden. Er is veel onderzoek dat laat zien dat langdurig overgewicht de kans op chronische ziekten verhoogt. Vooruitgang meten is een combinatie van een lager gewicht en betere gezondheid. Dit is belangrijk want als je alleen maar op je gewicht focused, dan is de kans dat je gedemotiveerd wordt veel groter. Iedereen krijgt op een gegeven moment te maken met een gewichtsplateau. Ook als de weegschaal enige tijd niet beweegt, kan…
Waarom het keto dieet ongezond zou zijn ... 3 oktober 2019 Het keto dieet is ongezond, dat hoor je in de media, van de mensen om je heen en misschien zelfs van sommige artsen, voedingsdeskundigen en diëtisten. Als je dan gaat kijken waar zo'n zienswijze op gebaseerd is, dan kom je er al snel achter dat er heel veel verschillende ideeën zijn wat het keto dieet nou eigenlijk is. Dit is eigenlijk ook niet zo heel vreemd, zo heb je het medische keto dieet, het keto dieet om af te vallen, dirty keto, clean keto, etc. Het keto dieet is ongezond, omdat ... Het artikel wat ik laatst las waarin wordt…
Het Corona virus 28 februari 2020 Wetenschappers van het Imperial College Londen hebben een model gebouwd om te voorspellen hoeveel met COVID-19 geinfecteerde mensen ernstige complicaties ontwikkelen, als het virus niet ingedamd wordt. Ze hebben voorspeld dat als er niet snel een lockdown in Engeland komt er mogelijk 250,000 mensen zullen overlijden. Ze vergelijken de ernst van het Corona virus met de Spaanse Griep. In reactie hierop is Boris Johnson z'n herd immunity strategie aan het aanpassen, al blijven de scholen in Engeland nog steeds open, ondanks de urgente verzoeken van wetenschappers, onderwijzend personeel en ouders. Inmiddels houden steeds meer ouders hun kinderen thuis. De situatie…
Eerste keer 24 uur vasten 6 maart 2020 Ben je er klaar voor, de eerste keer 24 uur vasten? Wat kan je verwachten tijdens je eerste keer 24 uur vasten en hoe maak je er een succes van? Vasten is een vaardigheid. De eerste keer 24 uur vasten is daarom het moeilijkst. Dit komt deels doordat je vaak niet weet wat je kan verwachten. Zodra je een eerste keer 24 uur vasten hebt gedaan, zal je merken dat je je eigen grenzen steeds beter leert kennen. Je leert erop vertrouwen dat je lichaam veel meer kan dan wat je misschien verwacht had. Mocht het echter de eerste keer…
Aangedreven door Contextuele gerelateerde berichten