Gebraden kip met Vin Santo

Ik wilde een heel lekker, maar ook makkelijk gerecht met een hele kip maken en dat is dus gebraden kip met Vin Santo. Makkelijker dan dit gerecht kan bijna niet, want de oven doet al het werk en het is echt heel lekker.

Gebraden kip met Vin Santo (Pollo arrosto al Vin Santo)

Ik gebruik Vin Santo, een zoete Italiaanse dessert wijn voor dit recept. Dit is een recept uit Toscane dus het is niet gek dat daar Vin Santo wordt gebruikt. Vin Santo kan je in Nederland bijvoorbeeld bij Gall & Gall kopen. Je kan het geloof ik ook in een aantal webshops kopen.

De Vin Santo van Gall & Gall is aan de prijzige kant voor een wijn om mee te koken. Echter, je hebt niet veel nodig, dus de rest kan je lekker opdrinken met (keto) cantuccini. Het is een zoete wijn, dus als je het keto-dieet volgt, een klein glaasje. Dat is trouwens ook hoe het in Toscanië gedronken wordt: een heel klein glaasje met 2 cantuccini erbij. Bijvoorbeeld als dessert.

Mocht je echter geen Vin Santo kunnen vinden, dan zou je ook Marsala of een Spaanse dessertwijn zoals Moscatel kunnen gebruiken. Marsala is een zoete wijn uit Sicilië en is veel makkelijker te vinden dan Vin Santo en een stuk goedkoper. Met Marsala kun je ook hele lekkere kippenlevertjes maken. Er zijn verschillende merken die Moscatel verkopen, de Floralis Moscatel Oro van Torres is ook om te drinken heel bijzonder.

Bijgerecht

Zelf vind ik keto-aardappeltjes en een bieslook-creme fraîche dip hier heel lekker bij.

Gebraden kip met Vin Santo

Gebraden kip met Vin Santo

5 van 1 stem
Afdrukken Pin
Gang: Gevogelte
Keuken: Italiaans
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 469kcal

Ingrediënten

  • 1.5 kilo kip
  • 100 ml Vin Santo
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180° celsius (hete lucht oven) of 200° celsius (andere ovens).
  • Leg de kip ondersteboven (borststuk naarboven) in een ovenschaal. Wrijf de kip in met zout en peper, olijfolie en ⅓ deel van de Vin Santo.
    Wrijf de kip in met peper en zout
  • Giet vervolgens de rest van de Vin Santo over de kip heen en zet de kip in de voorverwarmde oven. Laat de kip 40 minuten braden.
  • Na 40 minuten de kip uit de oven halen en keren. Giet de rest van de Vin Santo over de kip heen.
  • Laat de kip nogmaals 40 minuten braden totdat hij helemaal gaar is. Als je een metalen prikker in de kip steekt, moet het vrijkomende vocht doorzichtig zijn, anders moet de kip nog langer braden. Hoe lang de kip moet braden hangt natuurlijk ook van de grootte van de kip af. Ik gebruik een kip van 1 kg voor 4 personen, maar dit zijn kippen van de poelier (geen water aan toegevoegd en er komt dus ook geen water vrij tijdens het koken).
    Gebraden kip met Vin Santo

Nutrition

Calorieën: 469kcal | Bruto koolhydraten: 1g | Eiwit: 33g | Vetten: 34g | Sodium: 127mg | Potassium: 358mg | Vitamin A: 252IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 12mg | Vitamin B5: 2mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 3mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 7µg | Calcium: 20mg | Copper: 1mg | Folate: 11µg | Iron: 2mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 39mg | Phosphorus: 269mg | Selenium: 26µg | Zinc: 2mg | Netto koolhydraten: 1g | Macro Vetten: 69% | Macro Koolhydraten: 1% | Macro Eiwitten: 30%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Login icoon

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update!

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update.