Gebraden kip met Vin Santo

4 personen

1 20

Calorieën: 469kcal

Eiwitten: 33g

Bruto koolhydraten: 1g

Netto koolhydraten: 1g

Vetten: 34g

Macro vetten: 69%

Macro koolhydraten: 1%

Macro eiwitten: 30%

Verwarm de oven voor op 180° celsius (hete lucht oven) of 200° celsius (andere ovens).
Wrijf de kip in met zout en peper, olijfolie en de helft van de Vin Santo. Doe dit aan beide zijden.
Zet de kip in het midden van de voorverwarmde oven. Laat de kip 40 minuten braden. Check regelmatig dat de kip niet verbrand. Zet de oven zonodig iets lager of bedek de kip met wat aluminium folie.
Na 40 minuten de kip uit de oven halen en keren. Giet de rest van de Vin Santo over de kip heen.
Laat de kip nogmaals 40 minuten braden totdat hij helemaal gaar is. Als je een metalen prikker in de kip steekt, moet het vrijkomende vocht doorzichtig zijn, anders moet de kip nog langer braden. Hoe lang de kip moet braden hangt natuurlijk ook van de grootte van de kip af. Ik gebruik een kip van 1 kg voor 4 personen, maar dit zijn kippen van de poelier (geen water aan toegevoegd en er komt dus ook geen water vrij tijdens het koken). Je kan ook met een vleesthermometer checken of de kerntemperatuur al goed is (85-90℃).