gebraden kip

Gebraden kip met citroen

Lekkere gebraden kip en met de botjes maak je je eigen kippenbouillon.

Gebraden kip met citroen

Dit gerecht is niet heel snel maar wel heel makkelijk om te maken. Je zet de kip in de oven en zet je kookwekker.

Zelf keer ik de kip wel regelmatig, want mijn oven bakt niet altijd even egaal en dan bedruip ik de kip ook meteen met het vet uit de ovenschaal. Hierdoor zorg je dat het vlees mooi mals blijft.

Kip moet je niet wassen

Vroeger was het heel gebruikelijk om de rauwe kip eerst even goed onder de kraan te wassen.

Het idee was dat je zo de bacteriën eraf kon wassen. Inmiddels weten we dan je salmonella, listeria en/of camfylobacter er echt niet af kan wassen. Sterker nog, je zit ze door je keuken te verspreiden en kan andere voedingsproducten ermee besmetten. Niet doen dus!

Wees verder voorzichtig met alles wat met de rauwe kip in aanraking is gekomen. Gebruik dus niet dezelfde snijplank en messen die je voor de rauwe kip hebt gebruikt voor andere voedingsmiddelen. Voorkom kruisbesmetting!

Kip moet altijd goed gaar zijn

vleesthermometer

Als je kip eet, moet je altijd zorgen dat het goed gaar is. Helaas bevat kip namelijk nogal eens salmonella, campylobacter en/of listeria bacteriën. Neem daarom geen risico met kip en serveer het nooit als het niet goed gaar is. Gewoon weer terug de oven in! En alle borden/messen etc. even goed afwassen voordat je ze weer gebruikt.

Een heel makkelijke en veilige manier om te zorgen dat je kip goed gaar is, is om een vleesthermometer te gebruiken. Deze zijn niet duur, makkelijk in gebruik en ook heel handig als je bijvoorbeeld rosbief of T-bone steak wilt maken. Een goede investering dus!

Even rusten

Nadat je de kip uit de oven hebt gehaald en gecheckt hebt dat hij goed gaar is, moet je hem nog even laten rusten. Dek hem af met aluminium folie en laat hem zo even 10-15 minuten staan. In die tijd kan je een lekkere salade of een ander bijgerecht maken!

Kippenbouillon van de botjes

Nadat je deze lekkere kip hebt gegeten heb je natuurlijk het karkas en een heleboel botjes over. Doe ze in een bakje en vries ze in. Hier kan je namelijk een heel goede kippenbouillon van trekken.

gebraden kip

Gebraden kip met citroen

5 van 1 stem
Afdrukken Pin
Gang: Gevogelte
Keuken: Nederlands
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 1 uur 15 minuten
Totale tijd: 1 uur 25 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 365kcal

Ingrediënten

  • 1 hele kip van ongeveer 1 kilo
  • 1 citroen
  • 1 theelepel gemalen foelie
  • paar takjes rozemarijn
  • paar takjes tijm
  • paar takjes platte peterselie of majoraan
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220° celsius. Haal de kip uit de koelkast en laat op temperatuur komen. Was de kruiden en laat ze uitlekken of dep ze droog met keukenpapier.
    Keto kip
  • Wrijf de buitenkant van de kip met de gemalen foelie, peper en zout in. Doe een deel van de verse kruiden in de buikholte van de kip.
  • Doe de citroen ook in de buikholte van de kip en bindt dit vervolgens weer dicht met het touwtje wat aan de pootjes zit (of met keukengaren).
    citroen in de kip doen
  • Doe de rest van de kruiden tussen de vleugels van de kip en in de zijkanten van de dij van de kip (maak wat sneetjes met een mes en doe daar dan de kruiden in).
    kip met rozamarijn
  • Doe de olie in een ovenschaal en leg de kip dan in de ovenschaal en zet in de voorverwarmde oven. Rooster de kip in ongeveer 75-90 minuten gaar (afhankelijk van hoe zwaar de kip is). Draai de kip elk half uur even om en bedruip met het vet uit de ovenschaal. Als je een metalen spies in de kip steekt, moet het vocht wat vrij komt doorzichtig zijn. Je kan natuurlijk ook een vleesthermometer gebruiken. Die moet dan een kerntemperatuur van 75° celcius aangeven.
    gebraden kip

Nutrition

Calorieën: 365kcal | Bruto koolhydraten: 4g | Eiwit: 23g | Vetten: 29g | Sodium: 87mg | Potassium: 286mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 449IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 8mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 22mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 41µg | Calcium: 33mg | Copper: 1mg | Folate: 14µg | Iron: 2mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 29mg | Phosphorus: 181mg | Selenium: 17µg | Zinc: 2mg | Netto koolhydraten: 3g | Macro Vetten: 71% | Macro Koolhydraten: 4% | Macro Eiwitten: 25%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Login icoon

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update!

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update.