Avocado mandje met ei

Gebakken ei in een avocado mandje

Gebakken ei in een avocado mandje, meer keto kan bijna niet!

Avocado’s: goede bron van kalium

Avocado’s worden vaak als een ‘superfood’ beschouwd, omdat ze zoveel gezonde vetten, vezels en vitamines en mineralen bevatten. Hier kan je daar meer over lezen.

kalium is hetzelfde als potassium

Op het keto dieet is het vooral belangrijk om regelmatig avocado te eten, want ze bevatten veel kalium. Een tekort aan kalium kan keto-griep veroorzaken.

Om die reden kan je dus veel recepten met avocado op dit website vinden. Avocado is vrij neutraal van smaak. Avocado is lekker in een salade, maar je kan er natuurlijk ook guacamole mee maken of zelfs een lekker toetje!

Het kan soms wel lastig zijn om mooie avocado’s te vinden.

Een avocado moet rijp zijn om hem te kunnen eten. Als je het steeltje eraf haalt, moet je een mooi groen stukje zien waar het steeltje eerst zat. Dan kan die avocado gegeten worden.

Avocado mandje met ei

Avocado mandje gevuld met ei

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Snel keto ontbijt, Vegetarisch keto ontbijt
Keuken: Nederlands
Voorbereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd: 2 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 713kcal

Ingrediënten

  • 1 avocado
  • 2 eieren
  • 30 ml extra vierge olijfolie
  • (gerookte) paprikapoeder
  • peper en zout

Instructies

  • Kneed de avocado zachtjes zodat je hem straks makkelijk uit de schil kan halen. Snij hem dan doormidden. Steek een scherp mesje in de pit en trek hem er voorzichtig uit.
    Haal de pit uit de avocado
  • Haal de avocado voorzichtig met een theelepel uit de schil, probeer hem zo heel mogelijk te houden.
    een avocado uit de schil halen met een lepel
  • Snij een dun plakje van de onderkant af, zodat je een mooi open rondje krijgt waar het ei straks in kan. Doe dit voor beide helften.
  • Verhit de olijfolie op hoog vuur in een koekenpan en zodra het heet is leg je de avocado helften in de pan. Breek in elke helft een ei. Het zal onder de avocado wat uitlopen, maar dat geeft niet.
    Breek een ei in elk avocado mandje
  • Als je je eidooier helemaal doorgekookt wilt, leg dan een deksel of een bord op je koekenpan.
  • Zodra je ei is zoals je het hebben wilt, schuif je de gevulde avocado's op een bordje en maak je ze op smaak met peper, zout en eventueel wat (gerookte) paprikapoeder.

Nutrition

Calorieën: 713kcal | Bruto koolhydraten: 18g | Eiwit: 15g | Vetten: 68g | Sodium: 139mg | Potassium: 1096mg | Fiber: 13g | Vitamin A: 770IU | Vitamin C: 20.1mg | Calcium: 73mg | Iron: 2.6mg | Netto koolhydraten: 5g | Macro Vetten: 82% | Macro Koolhydraten: 10% | Macro Eiwitten: 8%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Login icoon

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update!

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update.