Wit kommetje met zelfgemaakte Thaise groene curry

Thaise groene curry paste

Deze Thaise groene curry paste is een fantastische smaakmaker voor vlees, vis of groenten die misschien van zichzelf niet zo heel veel smaak hebben.

Als je een keukenmachine of handblender hebt is het echt zo gemaakt en je keuken ruikt heerlijk naar verse kruiden. Bovendien kan je deze Thaise groene kerrie pasta een aantal weken in de koelkast bewaren. Ik bewaar het in een glaasje afgedekt met wat keukenfolie met een elastiekje.

Je keuken gaat heel lekker naar kruiden en specerijen ruiken als je deze mix aan het maken bent!

Vers, gezond en geen toevoegingen!

Zelfgemaakte Thaise curry is veel lekkerder, gezonder en bevat geen onnodige toevoegingen. Kruiden en specerijen zijn heel goede natuurlijke smaakmakers, maar ze kunnen je zelfs helpen met afvallen. Bovendien bevatten kruiden en specerijen ook heel wat vitamines en mineralen, al gebruik je vaak maar een kleine hoeveelheid en is het daarom niet je belangrijkste bron van vitamine en mineralen. Maar alle kleine beetjes helpen!

Kant-en-klare curry paste

Je kan natuurlijk ook kant-en-klare curry paste kopen. Helaas, bevat die vrijwel altijd toegevoegde suiker.

Wit kommetje met zelfgemaakte Thaise Curry paste

Thaise groene curry paste

5 van 3 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Marinade & kruidenmix
Keuken: Thailand
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Porties: 6 eetlepels
calorieën: 60kcal

Ingrediënten

  • 2 groene chili pepers
  • 1 sjallot
  • 4 cm verse gemberwortel
  • 10 gram verse koriander
  • 1 teentje knoflook
  • 1 stengel citroengras (sereh)
  • 1 limoen (sap en zest)
  • 4 kaffir limoenblaadjes (verkrijgbaar bij Toko's of online)
  • 2.5 cm galangal
  • 1 eetlepel korianderzaadjes
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel Kikkoman Tamari soja saus (Deze glutenvrije soja sauce heeft veel minder koolhydraten, verkrijgbaar bij Jumbo)

Instructies

  • Doe de verse koriander in een kommetje met ijskoud water.
  • Was de chili pepers en snij ze in kleine ringetjes. Als je milde pepers hebt, laat de zaadjes er dan inzitten, als ze heel scherp zijn kan je ze beter wel verwijderen.
  • Maak het sjalotje schoon en snij in stukjes.
    Houten snijplank met in kleine stukjes gesneden sjalot
  • Haal de buitenkant van de gemberwortel af met een dunschiller en snij de gember in dunnen plakjes. Snij de plakjes dan in heel kleine stukjes.
    Houten snijplank met verse gember
  • Laat de koriander even uitlekke en dep voorzichtig met wat keukenpapier droog. Snij de blaadjes en steeltjes in kleine stukjes of knip met een schaar.
  • Snij de citroengrasstengel in kleine ringetjes.
  • Was en droog de limoen. Zest de limoen met een zesteur of voorzichtig met een rasp.
    Houten snijplank met limoen, zesteur en limoenzest
  • Pers de limoen uit.
    Limoen op citruspers
  • Kruimel de limoenblaadjes (kaffir) in stukjes/
  • Maak de galangal schoon en snij in kleine stukjes.
    Houten snijplank met galangal
  • Doe alle ingrediënten in een kom en voeg de koriander zaadjes, komijnpoeder, peper, soja saus en olijfolie toe. Maak met een handblender of de keukenmachine fijn tot een mooie pasta, het geeft niet of er nog stukjes te zien zijn, het hoeft geen saus te worden.
    Kom met alle ingrediënten voor Thaise curry paste

Nutrition

Calorieën: 60kcal | Bruto koolhydraten: 4g | Eiwit: 1g | Vetten: 5g | Sodium: 214mg | Kalium: 61mg | Vezel: 1g | Vitamine A: 124IU | Vitamine B1: 1mg | Vitamine B2: 1mg | Vitamine B3: 1mg | Vitamine B5: 1mg | Vitamine B6: 1mg | Vitamine C: 6mg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 9µg | Calcium: 18mg | Koper: 1mg | Foliumzuur: 4µg | IJzer: 1mg | Mangaan: 1mg | Magnesium: 7mg | Fosfor: 12mg | Selenium: 1µg | Zink: 1mg | Netto koolhydraten: 3g | Macro Vetten: 69% | Macro Koolhydraten: 25% | Macro Eiwitten: 6%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update!

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update.