Salade met radijsblaadjes

Deze salade met radijsblaadjes en veldsla zorgt dat je zo min mogelijk verspilt. Veel mensen gooien de blaadjes van de radijs weg, heel jammer! Vooral als je regelmatig geroosterde radijsjes (keto aardappeltjes) eet, is het echt een gemiste kans. Het loof van de radijs smaakt een beetje zoals een kruising tussen jonge spinazie en rucola, het heeft veel meer smaak dan bijvoorbeeld de veldsla.

Knip de blaadjes van de radijsjes af en leg ze 10 minuten in een kom met koud water (het liefst met een paar ijsblokjes). Laat ze dan in een vergiet uitlekken.

Radijsjes

De radijsjes kan je de volgende dag goed gebruiken als keto-aardappeltjes, bijvoorbeeld in deze lekkere salade. Voor meer lekkere aardappelvervangers, kijk dan hier.

Vinaigrette als dressing

Serveer deze salade met radijsblaadjes met een vinaigrette. Je maakt de dressing van 3 eetlepels extra vierge olijfolie met 1 eetlepel (frambozen)azijn of citroensap. Je kan hier eventueel wat peper of kruiden aan toevoegen.

Goed doorelkaar mengen en dan over de salade schenken.

Frambozenazijn

Zelf vind ik het lekker met frambozen azijn.

Frambozenazijn kan je het beste zelf maken, want aan kant-en-klare frambozenazijn zijn vaak van allerlei stofjes toegevoegd.

Salade met radijsblaadjes

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Salade
Keuken: Nederlands
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 117kcal

Ingrediënten

  • 80 gram loof van radijs
  • 80 gram veldsla
  • 1 rode paprika
  • 100 gram cherry tomaatjes
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 eetlepel frambozen azijn
  • peper en zout

Instructies

  • Knip de bladeren van de radijsjes af.
    Knip de bladeren van de radijsjes af
  • Doe de radijsblaadjes in een kom met koud water, voeg een paar ijsblokjes toe en zet in de koelkast.
  • Doe de veldsla in een andere kom met koud water en een paar ijsblokjes. Zet deze kom ook in de koelkast.
    veldsla in een kom met koud water met ijsblokjes
  • Was de cherry tomaatjes en snij ze in vieren. Eén cherry tomaatje weegt zo'n 9 gram.
  • Was de paprika en snij van de zaadlijsten af.
  • Snij de paprika in kleine stukjes.
  • Laat de veldsla uitlekken door een vergiet en doe het dan in een slacentrifuge. Doe het daarna in een slakom.
    Veldsla in slacentrifuge
  • Laat de radijsblaadjes even uitlekken en doe dan in een slacentrifuge. Knip de blaadjes daarna in kleinere stukken en doe in de slakom.
    In stukken geknipte radijsblaadjes
  • Meng alles door elkaar heen in de kom. Maak een vinaigrette van de olie, azijn, peper en zout. Meng de vinaigrette door de salade heen.
    Salade met radijsblaadjes 5

Nutrition

Calorieën: 117kcal | Bruto koolhydraten: 4g | Eiwit: 2g | Vetten: 11g | Sodium: 5mg | Potassium: 209mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 2472IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin C: 68mg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 8µg | Calcium: 63mg | Copper: 1mg | Folate: 20µg | Iron: 1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 13mg | Phosphorus: 37mg | Selenium: 1µg | Zinc: 1mg | Netto koolhydraten: 3g | Macro Vetten: 80% | Macro Koolhydraten: 13% | Macro Eiwitten: 7%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Login icoon

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update!

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update.