Toegevoegde vitamines en mineralen

De meeste amandeldrinks bevatten toegevoegde vitamines en mineralen. Dat is niet zo vreemd want kant-en-klare amandeldrink is hoofdzakelijk water. De voedingswaarde van amandeldrink is dus vrijwel nul. Alleen door van alles toe te voegen kan je de consument proberen te overtuigen dat je waar voor je geld krijgt.

Het probleem met netto koolhydraten

Op het etiket van veel amandeldrink vind je 0 gram koolhydraten, maar wel een aantal gram vezels. Vezels behoren net als zetmeel en suikers tot de koolhydraten. Nu denk je misschien dat je vezels niet mee hoeft te tellen, want op het keto dieet kan je in principe netto koolhydraten gebruiken. Netto koolhydraten zijn het totaal aantal koolhydraten min het aantal vezels. 

Dit klopt zolang het om natuurlijke, onbewerkte producten gaat. Hoe meer een product bewerkt is, hoe meer de vezels kapot gemaakt worden. Dit kan door hitte, maar ook door malen. 

Veel voedselproducenten zijn zich er heel van bewust dat consumenten steeds meer naar het etiket kijken en dat veel mensen producten met zo min mogelijk suiker en ook zo min mogelijk koolhydraten willen. Als je deze waardes die op het etiket staan op face value neemt, dan kloppen de macro’s van geen één van deze kant-en-klare amandeldrinks. Het percentage vetten, eiwitten en koolhydraten moet namelijk tot 100% optellen. Dat deed het bij geen één van deze producten.

Om te zorgen dat de macro’s tot 100% optellen, heb ik uitgerekend hoeveel koolhydraten het product zou moeten bevatten. Ik heb dit als volgt gedaan:

1. Neem het totaal aantal vetten dat op het pak vermeld staat per 100 ml. Vermenigvuldig dit getal met 9. De reden hiervoor is dat 1 gram vetten 9 kcalorieën bevat. Deel dit getal door het aantal calorieën per 100 ml zoals op het pak vermeld staat en vermenigvuldig de uitkomst met 100. Dit geeft je het macro percentage voor vetten.
2. Neem nu het totaal aantal eiwitten per 100 ml zoals dit vermeld staat op het pak. Vermenigvuldig dit getal met 4. De reden hiervoor is dat 1 gram eiwitten 4 kcalorieën bevat. Deel dit getal door het aantal calorieën per 100 ml zoals op het pak vermeld staat en vermenigvuldig de uitkomst met 100. Dit geeft je het macro percentage voor eiwitten.
3. Neem nu het totaal aantal koolhydraten per 100 ml zoals dit vermeld staat op het pak (bij veel merken staat 0 gram per 100 ml). Vermenigvuldig dit getal met 4. De reden hiervoor is dat 1 gram koolhydraten 4 kcalorieën bevat. Deel dit getal door het aantal calorieën per 100 ml zoals op het pak vermeld staat en vermenigvuldig de uitkomst met 100. Dit geeft je het macro percentage voor koolhydraten. Voor de meeste merken is dit dus 0%
4. Tel de macro’s voor vetten, eiwitten en koolhydraten bij elkaar op. Dit moet 100% zijn. Je zal zien dat dit in geen van de gevallen klopt!
5. Tel nu de macro van de vetten bij de macro van de eiwitten op. Dit percentage trek je van 100% af. Je weet nu dat het percentage wat je nu hebt gevonden de werkelijke macro voor de koolhydraten in de amandeldrink is.
6. Nu kan je als je wilt uitrekenen hoeveel gram koolhydraten 100 ml van die amandeldrink bevat. Je doet dit door het werkelijke percentage koolhydraten te vermenigvuldigen met het totaal aantal kcalorieën per 100 ml. Dit getal deel je door 4. Nu heb je de hoeveelheid gram koolhydraten per 100 ml uitgerekend.

Smaak test

Ik heb alleen de Zonnatura geproefd, want dat is eigenlijk de enige amandeldrink die binnen het keto dieet past. Het is gewoon wit water. Het smaakt naar niks, maar heeft een onaangenaam na smaakje. Als je het vergelijkt met een glas zelfgemaakte amandeldrink is het een wereld van verschil. 

De ‘beste’ kant-en-klare amandeldrink

De beste keto kant-en-klare amandeldrink is Zonnatura, want deze amandeldrink bevat geen toegevoegde vitamines en mineralen en andere toevoegingen.

Goede melkvervanger?

Amandeldrinks en dit geldt in zekere zin ook voor zelfgemaakte amandeldrink is geen goede melkvervanger. Het bevat hoegenaamd geen voedingsstoffen, het is gewoon wit water. 

Al het goede van de amandelen heb je er in feite uitgehaald, want dat zijn voor een groot deel de vezels en een deel van de vetten. 

Amandeldrink is niet te vergelijken met melk of room. Mocht je een koemelkallergie hebben en dus echt geen zuivelproducten kunnen eten, dan is het niet nodig om plantaardige melk te gebruiken. Je vervangt er niks mee.