Keto Lijnzaadbroodjes

Keto lijnzaad broodjes

Keto lijnzaad broodjes zijn neutraal van smaak. Het voordeel daarvan is dat ze bij veel gerechten passen.

Keto lijnzaad broodjes: Weinig koolhydraten, veel vezels

Lijnzaad broodjes zijn nog lager in netto koolhydraten dan de supersnelle broodjes met amandelmeel. Ze bevatten namelijk meer vezels, hierdoor hebben ze strict genomen nul gram netto koolhydraten. Toch is het natuurlijk niet de bedoeling dat je ze onbeperkt eet!

Lijnzaad bevat cyanogenen

Lijnzaad bevat namelijk niet alleen heel veel vitamines, mineralen en eiwitten, maar ook cyanogenen. Ons lichaam kan cyanogenen omzetten in de gifstof cyanide (blauwzuur). Hoe fijner het lijnzaad gemalen is, hoe makkelijker ons lichaam cyanogenen omzet in blauwzuur. 

Het wordt aangeraden om niet meer dan 15-45 gram lijnzaad per dag te eten en dan bij voorkeur niet elke dag. Aangezien je deze broodjes met lijnzaadmeel maakt, zou ik voor de zekerheid niet meer dan 15 gram lijnzaadmeel per dag nemen onder het motto ‘better safe than sorry’.

Zaden kunnen oxideren

De Longhi koffiemolen

Je moet uitkijken met zaden en pitten dat ze niet gaan oxideren (ranzig worden). Het is daarom het beste om kleine hoeveelheden lijnzaadmeel te kopen en het in de koelkast te bewaren.

Het is nog beter om heel lijnzaad te kopen en dat met een koffiemolentje zelf tot meel te malen. Dan maal je elke keer precies de juiste hoeveelheid en heb je geen probleem met oxidatie.

Bovendien kan je zo’n koffiemolentje ook voor noten en kruiden gebruiken.

Het is wel handig om een koffiemolen te kiezen waarbij je kan instellen hoe fijn of grof er gemalen moet worden.

Keto lijnzaad broodjes in de oven

Siliconen muffintray

Ik maak lijnzaadbroodjes in de magnetron en rooster ze daarna in het broodrooster. Maar je kan ze ook prima in de oven bakken. Het deeg (eigenlijk is het meer een soort beslag) is niet heel stevig en houdt z’n vorm dan ook niet goed. Als je ze in de oven wilt bakken, is het het makkelijkst in een siliconen muffintray. Je kan geen papieren muffin vormpjes gebruiken, want het beslag gaat aan het papier plakken.

Keto Lijnzaadbroodjes

Keto Lijnzaad broodjes

5 van 3 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Snel keto ontbijt, Keto brood (glutenvrij), Lunch
Keuken: Nederlands
Voorbereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 8 minuten
Porties: 1 persoon
calorieën: 351kcal

Ingrediënten

  • 1 eetlepel lijnzaadmeel
  • 1 theelepel psyllium
  • 0.5 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel roomboter
  • 1 ei

Beleg

  • 15 gram roomboter optioneel (als beleg)
  • 15 gram kaas optioneel (als beleg)
  • 15 gram ham of Parma ham optioneel (als beleg)

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180° celsius als je in de oven wilt afbakken. Als je in het broodrooster wilt afbakken dan deze stap overslaan.
  • Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar heen en voeg de bakpoeder door een zeefje toe.
    Keto burgerbroodje maken
  • Vooral zorgen dat de bakpoeder niet meer zichtbaar is.
    Keto lijnzaadbroodje maken
  • Smelt de boter in de magnetron of in een steelpannetje. Klop het ei los en meng met de gesmolten boter. Voeg toe aan de droge ingrediënten. Meng alles goed door elkaar heen.
    Keto burgerbroodje
  • Zet nu 1 minuut in de magnetron op de hoogste stand. Haal uit de magnetron en leg op een snijplank. Snij in een aantal plakken.
    Keto lijnzaadbroodje in de magnetron
  • Bak de plakken lijnzaadbrood nu 5 minuten in de voorverwarmde oven of rooster ze in een broodrooster.
    Keto lijnzaadbroodjes

Notities

Je hoeft deze broodjes natuurlijk niet met ham en/of kaas te eten, maar ik heb ze hierbij gezet, zodat ze in de voedingswaarden meegerekend zijn.
Gebruik niet meer dan 15 gram lijnzaadmeel per persoon per dag en bij voorkeur niet elke dag. In de blog kan je lezen waarom te veel lijnzaad niet goed voor je is. 

Nutrition

Calorieën: 351kcal | Bruto koolhydraten: 6g | Eiwit: 12g | Vetten: 32g | Sodium: 404mg | Potassium: 309mg | Fiber: 4g | Vitamin A: 888IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 1mg | Calcium: 228mg | Copper: 1mg | Folate: 21µg | Iron: 1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 9mg | Phosphorus: 323mg | Selenium: 19µg | Zinc: 1mg | Netto koolhydraten: 2g | Macro Vetten: 80% | Macro Koolhydraten: 7% | Macro Eiwitten: 13%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Login icoon

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update!

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update.