Doe de kardemomzaadjes in een vijzel en stamp fijn, zodat je de zaadjes uit de peul kan halen. Als je geen vijzel hebt kan je de peulen breken met een glazen pot/beker. Sla de peul kapot, zodat je de zwarte zaadjes eruit kan halen. Gooi de vliesjes van de peul weg.

Breek het kaneelstokje in stukjes.

Verhit een koekepan op hoog vuur en doe alle specerijen in de pan. Laat een paar minuten op hoog vuur roosteren en schep regelmatig om. Zodra de zaden beginnen te poppen van het vuur halen.

Doe de specerijen nu in de vijzel om tot een poeder te stampen (het hoeft niet heel fijn poeder te worden!) of doe dit met een specerijenmolen of stamp ze met een beker of pot tot poeder.

Bewaar in een goed afgesloten glazen potje of blikje.