Deze feta-tomatenschotel is een typisch Jamie Oliver gerecht: heel simpel en ontzettend lekker!

Feta-tomatenschotel

Deze feta-tomatenschotel maak ik soms met feta (schapenkaas) en soms met zelfgemaakte witte kaas (koemelk), maar je kan hem ook met kant-en-klare witte kaas maken. Ik heb deze feta-tomatenschotel nu een aantal keer gemaakt en het is echt heerlijk.

Witte kaas of feta

Zelf witte kaas maken is helemaal niet zo moeilijk en ontzettend lekker

Regelmatig gebruik ik voor deze feta-tomatenschotel mijn zelfgemaakte witte kaas. Je kan natuurlijk ook witte kaas in de winkel kopen.

Witte kaas is een stuk goedkoper dan feta, waarschijnlijk omdat je witte kaas met koemelk maakt en echte feta minimaal voor 70% met schapenmelk (en maximaal 30% geitenmelk) gemaakt moet worden.

Een feest voor het oog

Deze feta-tomatenschotel is een feest voor het oog door de mooie frisse kleuren combinaties. Je hebt het wit van de kaas, gekleurde olijven en rode tomaatjes en groene basilicumblaadjes. Het ziet er dus heel vrolijk uit.

Olijven uit de oven

Je maakt deze feta-tomatenschotel in de oven. Je zal merken dat de warme olijven heel veel extra smaak hebben. Kies bij voorkeur olijven met pit (wel uitkijken met kinderen), want die hebben veel meer smaak dan olijven zonder pit. Bovendien hebben geroosterde tomaten ook veel meer smaak en brengt het roosteren de natuurlijke zoetheid van de tomaat veel meer naar voren.

Zelf gebruik ik het liefst verschillende soorten olijven, want elk soort olijf heeft z’n eigen specifieke smaak. Olijven zijn heel keto: laag in koolhydraten en hoog in gezonde vetten. Met tomaten moet je meer uitkijken, want de hoeveelheid koolhydraten kan snel oplopen. Dus als je naar je ovenschotel kijkt en denkt dat het niet genoeg is, voeg dan geen extra tomaten toe, maar voeg extra olijven toe.

Hier kan je meer informatie vinden over welke producten het beste binnen het keto dieet passen.

Feta-tomatenschotel

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Andere bijgerechten, Lichte maaltijd, Lunch
Keuken: Italiaans
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 204kcal

Ingrediënten

  • 200 gram witte kaas
  • 150 gram cherry tomaatjes
  • 150 gram middelgrote tomaten
  • 75 gram gemengde olijven met pit
  • 10 gram basilicumblaadjes
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180° Celsius.
  • Snij de feta of witte kaas in kleine blokjes.
    In plaats van feta kan je ook witte kaas gebruiken in deze lekkere ovenschotel met tomaatjes en basilicum
  • Was de cherry tomaatjes en trostomaten. Snij de trostomaten in stukjes die ongeveer even groot als de cherry tomaatjes zijn. Laat de cherry tomaatjes heel.
    Deze feta-tomatenschotel is lekker als je een combinatie van trostomaten en cherry tomaatjes gebruikt
  • Laat de olijven uitlekken. Rangschik de feta, tomaten en olijven in een ovenschaal, maak op smaak met vers gemalen peper en zout en drizzle de olijfolie er overheen. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Was de basilicum en dep voorzichtig droog met keukenpapier. Zodra je feta-tomatenschotel klaar is strooi je de basilicumblaadjes er overheen.
    Feta-tomatenschotel van Jamie Oliver

Nutrition

Calorieën: 204kcal | Bruto koolhydraten: 6g | Eiwit: 8g | Vetten: 17g | Sodium: 856mg | Potassium: 202mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 912IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin C: 14mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 17µg | Calcium: 269mg | Copper: 1mg | Folate: 28µg | Iron: 1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 21mg | Phosphorus: 188mg | Selenium: 8µg | Zinc: 2mg | Netto koolhydraten: 5g | Macro Vetten: 73% | Macro Koolhydraten: 11% | Macro Eiwitten: 15%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Login icoon

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update!

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update.