Keto Cobb salade

Cobb salade

Deze typische Amerikaanse Cobb salade is zo gemaakt en heeft een lekkere Cobb dressing. De salade en de dressing hebben wel vrij veel ingrediënten, vooral vergeleken met Italiaanse salades en Italiaanse dressings.

Keto Cobb maaltijdsalade met kip

Een belangrijk ingrediënt in deze Cobb salade is kip. Het is het makkelijkst als je de dag voor dat je deze salade gaat maken geroosterde kip eet. Je kan dan wat je over hebt voor deze salade gebruiken.

Maar je kan ook prima kip uit blik (Jumbo) of plakjes kipfilet gebruiken. Het is beter om geen kant-en-klare rotisserie kip te kopen, want er zit vaak suiker of andere zoetstoffen in de marinade die voor zulke kip gebruikt wordt (om ze mooi bruin te krijgen).

Cobb dressing

De dressing voor deze Cobb salade maakt deze salade net even anders. De combinatie van kruiden is heel anders dan in de meeste Nederlandse dressings.

Je kan natuurlijk verse kruiden voor de Cobb dressing gebruiken. Vooral als je kruiden niet mee kookt, zijn verse kruiden het lekkerst, gedroogde kruiden kunnen soms wat houterig smaken als ze niet meegekookt worden.

Gedroogde of verse kruiden

Als je geen verse kruiden kan krijgen dan kan je de dressing voor de Cobb salade ook prima met gedroogde kruiden maken. Het kan namelijk best lastig zijn om aan verse dragon te komen.

Je kan deze Cobb dressing natuurlijk ook gedeeltelijk met verse kruiden en gedeeltelijk met gedroogde kruiden maken. Hou er wel rekening mee dat gedroogde kruiden altijd veel sterker smaken dan verse kruiden. Je kan ze dus niet 1 op 1 vervangen!

Ik gebruik de volgende proporties:

  1. 1 theelepel gedroogde kruiden = 1,5 theelepel verse kruiden
  2. 1 eetlepel gedroogde kruiden = 1,5 eetlepel verse kruiden
  3. 1 theelepel verse kruiden = 2/3 theelepel gedroogde kruiden
  4. 1 eetlepel verse kruiden = 2/3 eetlepel gedroogde kruiden

Cobb

Deze Cobb salade is genoemd naar Robert Howard Cobb, de eigenaar van het restaurant Hollywood Brown Derby. Het is niet duidelijk of de eigenaar deze salade zelf bedacht heeft of dat zijn kok de salade naar hem vernoemd heeft.

De officiële versie van deze salade gebruikt vier verschillende soorten sla, namelijk:

  1. IJsbergsla
  2. waterkers
  3. andijvie
  4. Romaine
Keto Cobb salade

Cobb salade

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: maaltijdsalade
Keuken: Amerikaans
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Porties: 3 personen
calorieën: 781kcal

Ingrediënten

Salade

  • 2 avocado's
  • 100 gram middelgrote tomaten
  • 200 gram ijsbergsla
  • 3 eieren
  • 100 gram plakjes ontbijtspek of Parmaham
  • 300 gram kip
  • 75 gram blauwe kaas

Cobb dressing

  • 60 ml mayonaise
  • 1 theelepel Worcestershire saus
  • 1 theelepel verse dragon
  • 1 theelepel platte peterselie
  • 0.5 theelepel knoflookpoeder
  • 0.5 theelepel uienpoeder
  • 0.5 theelepel zeezout
  • 0.25 theelepel zwarte peper

Instructies

Salade

  • Breng een pan met water aan de kook. Zodra het water kookt, leg je de eieren in de pan. Laat de eieren 8 minuten koken.
  • Verwarm een kleine koekenpan op matig-hoog vuur. Zodra de pan heet is, voeg je het ontbijtspek toe (zonder boter) en bak je het in een paar minuten krokant. Roer wel af en toe even om.
    Ontbijtspek krokant bakken
  • Was de sla en droog in een slacentrifuge of met keukenpapier. Snij of scheur de sla in stukjes en leg op een schaal.
    ijsbergsla op een schaal leggen
  • Maak de avocado schoon en snij in blokjes.
    avocado in blokjes snijden
  • Snij de blauwe kaas in blokjes en doe in een kom.
  • Snij de kip zo nodig in kleine stukjes en voeg aan de kom toe. Voeg de avocado ook toe.
    Doe de kip en avocado in een kom
  • Zodra de eieren hardgekookt zijn, spoel je ze onder de koude kraan en pel je ze. Snij de eieren in stukjes.
    hardgekookte eieren
  • Was de tomaat en snij in stukjes. Voeg de tomaat en eieren aan de kom met kip toe.

Cobb dressing

  • Maak mayonaise of gebruik kant-en-klare mayonaise.
    mayonaise
  • Was de verse kruiden. Knip de peterselie in stukjes en haal de dragon van de takjes af. Voeg samen met knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout en Worcestershire saus aan de mayonaise toe en meng door elkaar heen.
  • Meng de saus door de kipsalade en verdeel de kipsalade over de schaal met sla. Kruimel het knapperige ontbijtspek over de salade heen.
    Cobb salade

Nutrition

Calorieën: 781kcal | Bruto koolhydraten: 17g | Eiwit: 28g | Vetten: 68g | Fiber: 10g | Netto koolhydraten: 7g | Macro Vetten: 77% | Macro Koolhydraten: 9% | Macro Eiwitten: 14%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Login icoon

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update!

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update.