Cobb salade

3 personen

Calorieën: 669kcal

Eiwitten: 26g

Bruto koolhydraten: 17g

Netto koolhydraten: 7g

Vetten: 57g

Macro vetten: 75%

Macro koolhydraten: 10%

Macro eiwitten: 15%

Snij de kip zo nodig in kleine stukjes. Verhit een braadpan met de olijfolie en voeg de stukjes kip toe. Bak de kip in ongeveer 10 minuten gaar. Als je een stukje kip doormidden snijdt moet het vlees wit zijn.
Breng een pan met water aan de kook. Zodra het water kookt, leg je de eieren in de pan. Laat de eieren 8 minuten koken.
Verwarm een kleine koekenpan op matig-hoog vuur. Zodra de pan heet is, voeg je het ontbijtspek toe (zonder boter) en bak je het in een paar minuten krokant. Roer wel af en toe even om.
Was de sla en droog in een slacentrifuge of met keukenpapier. Snij of scheur de sla in stukjes. Maak de avocado schoon en snij in blokjes. Doe alles in een grote serveerschaal.
Snij de blauwe kaas in blokjes en voeg aan de schaal toe.
Zodra de eieren hardgekookt zijn, spoel je ze onder de koude kraan en pel je ze. Snij de eieren in stukjes en voeg aan de schaal toe. Hou eventueel een paar schijfjes apart om te garneren.
Zodra de kip gaar is, de kip ook aan de schaal toevoegen.
Was de tomaat en snij in stukjes. Voeg de tomaat en eieren aan de kom met kip toe.

Maak mayonaise of gebruik kant-en-klare mayonaise.
Was de verse kruiden. Knip de peterselie in stukjes en haal de dragon van de takjes af. Voeg samen met knoflookpoeder, uienpoeder, peper, zout en Worcestershire saus aan de mayonaise toe en meng door elkaar heen.
Meng de saus door de kipsalade en verdeel de kipsalade over de schaal met sla. Kruimel het knapperige ontbijtspek over de salade heen. Garneer met wat verse bieslook.