In bewerkt eten zitten bijna altijd toegevoegde suikers, toegevoegde zaad-oliën en van allerlei additieven (zoals natuurlijk aroma, citroenzuur, xanthaan gom etc). En ook al is het natuurlijk, dat betekent nog niet dat je het ook in je eten wilt hebben. In de natuur komen genoeg schadelijke stoffen voor.
Als je dit dus niet wilt, of je kan niet goed tegen bepaalde stoffen, dan kan het een oplossing zijn om je eigen ingrediënten te maken. Je weet dan precies wat je eet! Het is misschien iets meer werk, maar vaak veel lekkerder en gezonder.
Bovendien is dit een heel goede manier om voedselverspilling tegen te gaan. Als je melk hebt die gebruikt moet worden, dan kan je er yoghurt of kaas van maken. Met room kan je crème fraîche maken. Als je stevige groenten over hebt, dan kan je die groenten fermenteren. Het lijkt misschien allemaal heel lastig, maar het is het echt niet en je hebt geen bijzondere of dure spullen nodig om hiermee te beginnen.
Vind je een kopje koffie of thee met een smaakje lekker? Cappuccino met een vanille shot of met hazelnootsiroop? Thee met een lekker vruchtensmaakje? Vaak bevatten die extra smaakjes suiker, glucose stroop of andere toevoegingen die of niet binnen het keto dieet passen vanwege de koolhydraten of het zijn chemische stofjes die je liever wilt …
Zelf pinda’s roosteren is heel makkelijk en veel lekkerder! Bovendien ruikt je keuken heerlijk naar geroosterde noten. Vervolgens kan je de geroosterde pinda’s gebruiken om seroendeng, pindakaas of pindasaus (saté saus) te maken. Geen toegevoegde olie Als je geroosterde pinda’s koopt is daar vaak plantaardige olie aan toegevoegd. Dat is natuurlijk helemaal niet nodig, want …
Ketotella is nutella, maar dan keto. Ketotella is chocolade-hazelnootpasta zonder toegevoegde suiker. Je maakt ketotella met hazelnootpasta, goede kwaliteit 85% chocolade en room. Het is helemaal niet moeilijk om ketotella te maken en zodra je gewend bent om minder suiker te eten is het eigenlijk veel lekkerder. Je kan namelijk echt de chocolade en de hazelnoten …
Je zou dit waarschijnlijk niet verwachten op een keto-recepten website. Citrusvruchten hebben in het algemeen te veel koolhydraten om deel uit te maken van een keto-dieet. Deze jam is anders, de smaak is namelijk zo geconcentreerd dat je maar heel weinig nodig hebt en dus weinig koolhydraten binnenkrijgt. Ik kwam het recept tegen toen ik …
In Nederland was het vroeger heel gewoon om zelf hangop van yoghurt of karnemelk te maken. Nu zie je het niet veel meer. Hangop is hetzelfde als Labneh. Labneh kan je in heel veel gerechten verwerken en het is heel makkelijk om te maken. Bovendien past het meestal goed binnen het keto dieet. Hangop – …
Zelf hazelnoten roosteren is helemaal niet moeilijk. Bovendien zitten hazelnoten van nature al vol met olie, dus als je zelf je hazelnoten roostert is het helemaal niet nodig, het is zelfs veel gezonder, als je geen pinda-olie of zonnebloemolie toevoegt. Hazelnoten roosteren is zo gedaan. Toch moet je even geduld hebben, want voordat je de …
Kokosroom bevat geen melksuikers en is dan ook geschikt als je lactose intolerant bent. Doordat het geen melksuikers (lactose) bevat, bevat het ook minder koolhydraten dan slagroom. Dit is waarom kokosmelk en kokosroom ook vaak op het keto dieet gebruikt worden. Je kan zelf kokosroom van kokosmelk maken. Je doet dit door het blik kokosmelk …
Wist je dat zelf yoghurt maken heel makkelijk is? Wat betreft ingrediënten heb je alleen melk en wat yoghurt nodig. Yoghurt maken: bacteriën fermenteren melk Yoghurt wordt gemaakt door bepaalde soorten bacteriën aan melk toe te voegen. Die bacteriën fermenteren de melk, door melksuikers om te zetten in melkzuur. Door het melkzuur gaan de eiwitten …
Zelf pistache nootjes is helemaal niet moeilijk en wel zo lekker. Bovendien bepaal je zelf hoeveel zout je toevoegt en hoef je geen olie toe te voegen. Pistache nootjes roosteren Door pistache nootjes te roosteren breng je de smaak beter uit. Ik zout de nootjes eerst, want ik vind dit niet alleen lekkerder, het is …
Zelf pompoenpuree maken is helemaal niet moeilijk en het is heel handig om een voorraadje in je vriezer te hebben. Pompoenpuree geeft gerechten een iets zoete smaak en geeft gerechten meer volume. Pompoen bevat relatief veel koolhydraten, je gebruikt dus redelijk kleine hoeveelheden. Natuurlijk bevat pompoen wel veel minder koolhydraten dan bijvoorbeeld banaan, dus wat …
Disclaimer: lees dit eerst! – Privacy statement – Algemene voorwaarden – Klachtenprocedure – Bedrijfsgegevens – Contact – Over ons
© ECONSTAT 2023
