In bewerkt eten zitten bijna altijd toegevoegde suikers, toegevoegde zaad-oliën en van allerlei additieven (zoals natuurlijk aroma, citroenzuur, xanthaan gom etc). En ook al is het natuurlijk, dat betekent nog niet dat je het ook in je eten wilt hebben. In de natuur komen genoeg schadelijke stoffen voor.
Als je dit dus niet wilt, of je kan niet goed tegen bepaalde stoffen, dan kan het een oplossing zijn om je eigen ingrediënten te maken. Je weet dan precies wat je eet! Het is misschien iets meer werk, maar vaak veel lekkerder en gezonder.
Bovendien is dit een heel goede manier om voedselverspilling tegen te gaan. Als je melk hebt die gebruikt moet worden, dan kan je er yoghurt of kaas van maken. Met room kan je crème fraîche maken. Als je stevige groenten over hebt, dan kan je die groenten fermenteren. Het lijkt misschien allemaal heel lastig, maar het is het echt niet en je hebt geen bijzondere of dure spullen nodig om hiermee te beginnen.
Amandelen roosteren is helemaal niet moeilijk en je bent zo klaar. Geroosterde amandelen zijn veel lekkerder dan ongeroosterde amandelen. Roosteren is een oude kooktechniek om de smaak van een product te versterken. Niet alleen noten kan je heel goed roosteren, maar een heel aantal groenten, zoals bijvoorbeeld pompoen, pastinaak, tomaten ook. Het brengt de natuurlijke …
Amandelpasta is lekker en gezond! Het is lekker op een boterham, beschuitje maar probeer ook eens een theelepel in je koffie voor koffie met een subtiele amandelsmaak. Je hebt namelijk echt geen amandelsiroop nodig! Het is de moeite waard om amandelpasta zelf te maken, want als je kant-en-klare amandelpasta koopt is er eigenlijk altijd pinda-olie …
Deze verse kaas kan je in recepten gebruiken waarvoor je ricotta nodig hebt. Je kan deze verse kaas met verse melk uit de supermarkt (of van de boer) maar ook met lang houdbare melk maken. Zelfgemaakte verse kaas is makkelijk om te maken en je kan eindeloos variëren. Deze kaas heeft een frisse, milde smaak. …
Hete pepertjes inmaken is helemaal niet moeilijk. Voor 1 euro heb je op de markt een flinke bak gekleurde pepertjes. Je kan kiezen uit pittige groene, rode, gele of oranje pepertjes. Pepertjes: pittig of mild Deze groene pepers die ik in dit recept gebruik zijn flink pittig, maar niet zo heet als sommige gele en …
Luchtig bakken zonder gluten is niet vanzelfsprekend. Het is daarom moeilijker om een lekker luchtig glutenvrij brood of cake te maken. Het zijn namelijk de gluten in tarwemeel die geactiveerd worden door een proces van kneden en rijzen. Het zijn dus de gluten die zorgen dat je brood of cake mooi luchtig wordt. Als je …
Zelfgemaakte amandelmelk maak je met amandelen, wat zout en water. Je gebruikt 250 gram bruine (geweekte) amandelen met 1 liter water en dan krijg je iets minder dan 1 liter amandelmelk. Het is romig en smaakt naar amandelen. Het is lekker als je het koud uit de koelkast drinkt. Amandelmelk of amandeldrink Amandelmelk is geen …
Tandoori kruidenmix zelf maken is helemaal niet moeilijk en veel gezonder. In kant-en-klare kruidenmixen zit vaak zetmeel en dat is helemaal niet nodig. Om je eigen kruidenmixen te maken heb je best een heel aantal verschillende specerijen nodig, maar je zal zien dat je die voor heel veel verschillende mixen kan gebruiken. De kruiden voor …
In Nederland kan je niet zoveel soorten room kopen, maar gelukkig kan je ze heel makkelijk (en snel) zelf maken. Vet-percentages De verschillende soorten room verschillen in de hoeveelheid vet die ze bevatten. In het algemeen bevat de room die je in de supermarkt koopt niet zo veel vet als bijvoorbeeld room bij de groothandel …
Ghee is makkelijk zelf te maken, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Ghee heeft een beetje een nootachtige, caramelachtige smaak (en geur) en is daarom vooral lekker als een zoeter alternatief ipv boter. Ik gebruik het daarom graag als ik zoetere gerechten maak of op bijvoorbeeld poffertjes.
Mayonaise is een heel veelzijdig ingrediënt. Het is eigenlijk zo gemaakt en het grootste voordeel van zelf mayonaise maken is dat je in plaats van zonnebloemolie of een andere zaad-olie, goede kwaliteit extra vierge olijfolie kan gebruiken. Vooral als je net met het keto dieet begint gebruik je extra vetten. Mayonaise is dan vaak een …
Disclaimer: lees dit eerst! – Privacy statement – Algemene voorwaarden – Klachtenprocedure – Bedrijfsgegevens – Contact – Over ons
© ECONSTAT 2023
