Haring met uitjes, Hollandse Nieuwe, is typisch Nederlands en oh zo gezond! Haring bevat veel Omega 3 vetzuren, maar ook vitamine D, vitamine B12, fosfor en selenium. Dit is allemaal heel belangrijk voor ons lichaam. Haring met uitjes is de ideale take away op een keto-dieet!
Vooral vanaf juni, als de Hollandse Nieuwe er is, is het dus een goed idee om één keer per week één (of nog beter, meerdere!) haring met (of zonder) uitjes te eten. Soms wordt de haring met een zure bom (augurk) geserveerd, die kan je beter achterwege laten, vanwege de suikers en/of zoetstoffen die aan de zure bom zijn toegevoegd. Om het vet van de haring te breken, kan je wat citroensap over de haring sprenkelen. Dit geeft je haring geen zure smaak, maar breekt het vet, het heeft dus een soortgelijk effect als de zure bom.
Als je een kind hebt, dan is het ook een goed idee om ze van jongs af aan een stukje haring te geven. Het is namelijk een nogal aparte smaak en op latere leeftijd willen de meeste kinderen het vaak niet meer proberen. Dat is jammer, want een haring behoort tot de vette vissen en leeft wild. Dit is de perfecte combinatie als het om je gezondheid gaat.
Niet teveel uitjes!
Als je graag haring met uitjes eet, dan is het helemaal geen probleem om meerdere harinkjes als portie te eten, maar beperk de hoeveelheid uiten. Neem niet meer dan 1 eetlepel uien. Uien groeien onder de grond en slaan zetmeel in de bol. Ze zijn dan ook relatief hoog in koolhydraten. Normaal is dit geen groot probleem, want in keto gerechten gebruik je maar weinig ui. Uiensoep zou dan ook niet binnen het keto dieet passen. Hier kan je meer over keto groenten lezen.
Haring of zalm
Helaas is bijna alle zalm die je in Nederland koopt gekweekte zalm, etiketten zeggen niet veel. Veel ‘wilde diepvrieszalm’ is wel degelijk gekweekt. Je kan dat merken aan de structuur van het vlees. Wilde zalm zwemt tegen de stroom in en ontwikkelt veel spieren. Daardoor krijg je vlees met een heel stevige structuur. De meeste diepvrieszalm is echter papperig en het kan dan ook niet van echte wilde zalm komen. Hier kan je meer over de verschillen tussen wilde en gekweekte zalm lezen en waar je wel echte wilde zalm kan kopen.
Haring met uitjes
Afdrukken PinKlik op het aantal personen om de hoeveelheden aan te passen.
Ingrediënten
- 2 harinkjes
- 1 eetlepel ui
- 0.5 eetlepel citroensap
Instructies
- Haal je haring bij de viskraam. Je kan zoveel harinkjes nemen als je wilt. Ze zitten vol met gezonde Omega 3 vetzuren en bevatten geen koolhydraten.
- Besprenkel de harinkjes eventueel met een beetje citroensap. Dit breekt het vet en geeft een frissere maar niet zure smaak aan de haring.
- Neem niet meer dan 1 eetlepel fijngesneden ui, ook niet als je meerdere harinkjes neemt.
