snelle Hollandaise saus

Snelle Hollandaise saus

Traditionele Hollandaise is niet de snelste en makkelijkste saus om te maken, maar deze snelle Hollandaise saus is wel heel makkelijk en je hebt er geen au bain marie pan voor nodig.

Ketogeen en gluten-vrij

Deze saus is zowel ketogeen als glutenvrij. Heel lekker over asperges of een gepocheert eitje op een oopsie-broodje of over witlof met ham in plaats van kaas-béchamelsaus.

Niet opnieuw opwarmen

Dit is een warme saus die je met eidooiers bindt. Je kan Hollandaise saus daarom niet opnieuw opwarmen – bewaar hem dus eventueel in een thermoskan als je nog niet klaar bent om te serveren.

Goede bron van vetten

Deze Hollandaise saus is een goede toevoeging aan een maaltijd die te laag in vet is. Op het keto dieet wil je namelijk dat de grootste hoeveelheid van je dagelijkse caloriebehoefte uit gezonde vetten komt. Deze saus kan hierbij helpen.

snelle Hollandaise saus

Snelle Hollandaise saus

5 van 1 stem
Afdrukken Pin
Gang: Warme saus
Keuken: Frans
Porties: 4 personen
calorieën: 208kcal

Ingrediënten

  • 2 eidooiers
  • 100 gram roomboter
  • 1 theelepel citroensap
  • 0.5 theelepel mosterd
  • snufje zout

Instructies

  • Verwarm de boter in de magnetron of in een steelpannetje op laag tot matig vuur totdat het gesmolten is, maar niet bruin is.
  • Splits de eieren. Je hebt alleen de dooiers nodig, dus zet het eiwit in de koelkast om later voor iets anders te gebruiken.
  • Doe de eidooiers in een kom en voeg de mosterd, snufje zout en het citroensap toe. Goed doorkloppen met een handmixer. Het eigeel gaat geleidelijk lichter van kleur worden.
  • Voeg nu heel langzaam de gesmolten boter toe, net zoals je mayonaise maakt. Dus begin met een klein, gestaag straaltje en zodra het eigeel de boter goed opneemt, kan je iets sneller boter toevoegen. Zodra als de boter is opgenomen is de saus klaar.

Nutrition

Calorieën: 208kcal | Bruto koolhydraten: 1g | Eiwit: 2g | Vetten: 23g | Sodium: 184mg | Potassium: 10mg | Vitamin A: 755IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 2µg | Calcium: 18mg | Copper: 1mg | Folate: 13µg | Iron: 1mg | Phosphorus: 41mg | Selenium: 5µg | Zinc: 1mg | Netto koolhydraten: 1g | Macro Vetten: 95% | Macro Koolhydraten: 2% | Macro Eiwitten: 4%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Login icoon

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update!

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update.