Een staande handmixer met een ronddraaiende kom is heel erg handig om te hebben. Zo kan je slagroom kloppen terwijl je ondertussen wat anders kan doen. Ook heel handig om zelf mayonaise te maken, want je hebt je handen vrij om heel langzaam de olie bij de losgeklopte eidooiers te druppelen. Je moet wel een […]

Als je op zoek bent naar een koekenpan raad ik een pan aan van staal. In het begin bakt dat misschien iets minder prettig, want hij heeft geen anti-aanbak laag en moet een laagje opbouwen (inbranden). Daarna wordt je pan steeds beter. Het enige wat je nooit met een stalen koekenpan kan doen is afwasmiddel

Wil je zelf kaas, yoghurt of crème fraîche maken? Als je dit soort zuivelproducten wilt maken is een thermometer met een probe een essentieel keukenhulpje. De juiste temperatuur is namelijk heel belangrijk. Precies hetzelfde geldt voor een mooi stuk vlees, zoals rosbief, rollade, maar ook T-bone steak. Je wilt het niet te lang gebraden, dan

Om zelf spaghetti, tagliatelle of echte lasagna te maken heb je een goede pasta machine nodig. Zelf heb ik een Imperia machine, maar die kost in Nederland meer dan 100 euro, terwijl het eigenlijk dezelfde machine is als deze van Marcato. Wat is een goed pasta machine? 1. Stevig, zwaar en goed vast kunnen zetten

Ik heb op dit website meerdere gerechten die op het fornuis beginnen, maar die je vervolgens in de oven verder bakt. Dit soort gerechten maak je het makkelijkst in een gietijzeren pan met gietijzeren of metalen handvatten. Zo’n pan kan namelijk én op het fornuis én in de oven. Verschillende merken Ik heb zelf zo’n

Met dit slagroomapparaat heb je binnen 2 minuten geklopte slagroom. Dus als je voor ontbijt een kopje koffie met slagroom wilt, dan heb je de slagroom zo gemaakt. Ongezoete slagroom Kant-en-klare geklopte slagroom uit spuitbussen in de supermarkt bevatten altijd suiker of zoetstof. Het is dus belangrijk om slagroom zelf te kloppen. Dit is niet

Wie zelf kookt heeft goede keukenmessen nodig. Keukenmessen zijn een echte investering, want ze zijn niet goedkoop. Maar als je ze goed behandeld gaan ze ook een leven lang mee! Welk merk? Er zijn ontzettend veel merken, dus welke kies je? Ik heb zelf een aantal verschillende merken. Toen ik trouwde heb ik een 16

Mijn man wilde al heel lang een mandoline. In Italië had in elk geval vroeger elk huishouden wel een mandoline in de keukenla. Of dat nog zo is weet ik niet, want ook de Italianen zijn massaal op kant-en-klaar eten overgestapt. Maar goed, toen we dus afgelopen zomer in Italië waren, hebben we een mandoline

Vooral als je grotere stukken vlees wilt braden is een goede braadpan een ‘must’. Zelfs als ik mijn slowcooker gebruik, braad ik het vlees vaak eerst aan in een braadpan en dan doe ik het over in de slowcooker. Welke braadpan? Welke braadpan is de beste? Als je een braadpan koopt dan zijn er een

Als je een mooi stuk vlees, zoals rosbief, T-bone steak of varkensfilet, in de oven wilt braden is het natuurlijk belangrijk dat je weet wanneer het mooi gaar is. Kerntemperatuur Je kan natuurlijk niet met het blote oog zien of je vlees van binnen al gaar is. Je wilt ook niet riskeren dat je het