Op een keto dieet kan je ook af en toe aardbeien als toetje of bij een ontbijt eten. Je moet alleen de hoeveelheden wel in de gaten houden, want vergeleken met frambozen bevatten ze wel wat meer koolhydraten. Dat is natuurlijk niet gek, want ze smaken ook zoeter, er zit dus meer (vruchten)suiker in.
Kies voor kleine aardbeien
Je ziet vaak een bak met heel grote aardbeien. Zo’n grote aardbei kan al snel zo’n 30 gram wegen! Dus als je een kommetje aardbeien met 100 gram aardbeien wilt (want dit is zo’n 6 gram netto koolhydraten) praat je over ongeveer 3 (!) grote aardbeien. Dat is dus niet veel.
Het oog wil natuurlijk ook wat en het staat wel zo leuk als je kom wat gevulder is, het helpt daarom om een klein kommetje met kleinere aardbeien te nemen. Dan heb je toch een vol kommetje maar zonder heel veel (netto) koolhydraten.
Netto koolhydraten
Als je aardbeien in hun geheel eet (zonder het kroontje), dan kan je in het algemeen prima de hoeveelheid netto koolhydraten gebruiken. Hier kan je meer over netto koolhydraten lezen.
Als je de aardbeien gaat koken en/of pureren dan is het een minder goed idee, want een deel van de vezels gaat dan verloren. Hierdoor ga je dan de hoeveelheid koolhydraten onderschatten als je dan toch netto koolhydraten gaat gebruiken. In hoeverre dat een probleem is hangt natuurlijk af van hoeveel koolhydraten uit andere bronnen je die dag eet, hoe goed je fat-adapted bent en natuurlijk hoe insuline gevoelig je bent.
Sommige mensen kunnen 50 gram koolhydraten op een dag eten en gewoon in ketose blijven. Dit zijn waarschijnlijk wel de uitzonderingen! Toch verschilt het echt per persoon en daarom is het echt een goed idee om regelmatig te checken of je in ketose bent en blijft. Hier kan je daar meer over lezen.
Geen verzadiging
Fruit, en dat geldt zeker ook voor aardbeien, is het snoep van de natuur. Je eet ze omdat ze heel lekker zijn, maar niet om je verzadigd te voelen. Verzadigingshormonen worden geactiveerd door vetten en/of eiwitten te eten. Koolhydraten activeren je verzadigingsgevoel niet en daarom is het zo makkelijk om veel koolhydraten te eten. Dit geldt dus ook voor aardbeien! Hou daarom je portiegrootte in de gaten!
Kommetje aardbeien
Afdrukken PinKlik op het aantal personen om de hoeveelheden aan te passen.
Ingrediënten
- 100 gram aardbeien
Instructies
- Was de aardbeien en dep droog met keukenpapier. Haal het kroontje er eventueel af. Ook lekker met een toefje slagroom.
