Gevulde zeebaars

Gevulde zeebaars met tomaat en kruiden

Ook al koop je schoongemaakte zeebaars, voor dat je de vis gaat vullen, wel even de buikholte goed schoonmaken met wat keukenpapier.  Als je denkt dat er nog bloed en ingewanden inzitten kan je die er het makkelijkst met een lepel uithalen. Daarna de buikholte schoonspoelen onder de kraan en droog deppen. Je wilt namelijk geen bloed meer in de vis, want dan gaat de vis bitter smaken.

Gevulde zeebaars

Deze keer heb ik de vis gevuld met een mix van zongedroogde tomaatjes en kruiden. Dit is een heel lekkere combinatie. Als bijgerecht is ratatouille hierbij heel lekker, omdat daar de tomaat in terugkomt.

Ook al zijn deze vissen flink groot, ze zijn toch heel snel gaar. Hou dit dus goed in de gaten. Je wilt dat de vis makkelijk los komt van de graat, maar je wilt hem niet langer bakken dan echt nodig is.

Extra vetten

Je zou misschien denken dat vis altijd een logische keto keus is. Dit is niet zo, want vis is vaak laag in vet. Toch hoeft dit helemaal geen probleem te zijn, zolang je zorgt dat je een bron van extra vetten bij een visgerecht eet om de macro voor vetten te verhogen. Die bron van extra vetten kan een sausje zijn, maar het kan ook een ander bijgerecht of een dessert zijn.

Als je dit lastig vindt, dan kan het een optie zijn om lid te worden en de kant-en-klare weekmenu’s te gebruiken.

Gevulde zeebaars

Gevulde zeebaars met tomaat en kruiden

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Vis
Keuken: Italiaans
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 407kcal

Ingrediënten

  • 1 kilo zeebaars (ongeveer 2 vissen)
  • 25 gram zongedroogde tomaten
  • 2 eetlepels keto paneermeel of gewoon amandelmeel
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 gram salie blaadjes
  • 3 gram tijm rits de tijmblaadjes van het steeltje af
  • 0.25 theelepel gerookte paprika poeder
  • 0.25 theelepel chili vlokken
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180° celsius.
  • Week de zongedroogde tomaatjes 5 minuten in een beetje gekookt water. Zodra de tomaatjes gehydrateerd zijn, ze uit het water halen en een beetje droog deppen met keukenpapier.
  • Doe de tomaten nu in een klein bakje van een keukenmachine of staafblender.
  • Pel de knoflook en hak de teentjes knoflook heel fijn. Was de kruiden en dep ze droog. Hak ze dan ook fijn.
  • Voeg het paneermeel, de knoflook en de kruiden ook aan de kom toe. Pureer. Je moet een kruimelige mix krijgen.
    Vulling voor zeebaars
  • Wrijf de buitenkant en de binnenkant van de vissen in met peper en zout en olijfolie.
    Vul de vissen
  • Vul de vissen met de mix. Als je mix over hebt kan je ook de bovenkant van de vissen er mee insmeren.
  • Leg ze in een ovenschaal in de voorverwarmde oven. Bak de vis voor 20-25 minuten totdat hij (net) gaar is.
    Gevulde zeebaars

Nutrition

Calorieën: 407kcal | Bruto koolhydraten: 5g | Eiwit: 46g | Vetten: 22g | Sodium: 191mg | Potassium: 854mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 414IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 6mg | Vitamin B5: 2mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 10µg | Vitamin C: 4mg | Vitamin E: 2mg | Vitamin K: 11µg | Calcium: 61mg | Copper: 2mg | Folate: 27µg | Iron: 3mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 113mg | Phosphorus: 517mg | Selenium: 92µg | Zinc: 1mg | Netto koolhydraten: 4g | Macro Vetten: 49% | Macro Koolhydraten: 5% | Macro Eiwitten: 46%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Login icoon

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update!

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update.