Zelf keto truffles maken

Chocolade truffels

Chocolade truffels kan je heel makkelijk zelf maken. Zelfgemaakte chocolade truffels zijn lang zo zoet niet, maar wel heel lekker!

Chocolade truffels: goede chocolade is het hoofdingrediënt

Ik gebruik zelf 85% Hands Off my chocolate chocolade. Je kan het volgens mij in de meeste supermarkten kopen. Het is een chocolade met relatief gezien weinig koolhydraten en heel veel smaak. Natuurlijk hebben 99% en 100% chocolades van Lindt nog minder koolhydraten, maar die vind ik minder goed werken als je truffels maakt.

Double cream

De lekkerste truffels maak je met double cream en grasboter. Gecombineerd met goede kwaliteit chocolade, geeft dat heel romige truffels met een intense chocolade smaak.

Double cream kan je in Engelse en Amerikaanse winkels kopen, maar je kan het ook heel makkelijk zelf maken. Klik hier voor het recept. Het is ook heel lekker over een fruitsalade of in je koffie.

Truffels met van allerlei smaakjes

Je kan natuurlijk van allerlei smaakjes aan de truffelmix toevoegen (doe dit als je de pan van het vuur hebt genomen). Je kan framboise, sinasappelextract, vanille extract of een beetje likeur, zoals rum, Grand Marnier, etc. toevoegen.

Bovendien kan je de truffels natuurlijk door cacao poeder rollen, maar het is ook heel lekker om ze door amandelschaafsel of kleine stukjes hazelnoot (vooral als je ze eerst heel even (droog)geroosterd hebt in een koekenpannetje ) of natuurlijk geraspte kokos.

Kook chocola au bain marie

Om je truffelmix te maken, moet je de chocolade natuurlijk smelten. Het helpt om dit in een au bain marie pan te doen. Zorg dan wel dat het water in de onderste pan, de au bain marie pan niet raakt (niet te veel water in de pan doen). Je wilt namelijk dat de chocola op een zo laag mogelijke temperatuur smelt. Absoluut niet koken! Een te hoge temperatuur maakt de chocola namelijk bitter.

Chocolade truffels met kinderen maken

Kinderen vinden het ook heel leuk om chocolade truffels te maken (en eten natuurlijk!). Dus ook een leuke activiteit in de vakantie of op een woensdagmiddag.

Zelf keto truffles maken

Chocolade truffels

3.67 van 3 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Gebak, chocolaatjes en koekjes
Keuken: Nederlands
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 4 uur 20 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 241kcal

Ingrediënten

  • 75 gram 85% chocola
  • 75 ml double cream
  • 1 eetlepel roomboter
  • 1 eetlepel rum (optioneel)
  • 1 theelepel volle yoghurt
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 4 eetlepels geraspte kokos

Instructies

  • Snij de chocolade in stukjes en doe samen met de grasboter in een au bain marie pan. Smelt de chocola over een matig vuur. Zorg dat het water in de pan niet te hoog staat.
  • Zodra de chocola gesmolten is, de double cream en de rum toevoegen. Goed door elkaar heen roeren.
    Zelf keto truffles maken: chocolade mix
  • Van het vuur afnemen en in een aardewerk of metalen bakje schenken. Nu de yoghurt er door heen roeren. Zet in de koelkast en laat 3-4 uur (langer mag ook) opstijven.
  • Neem twee siliconen matjes of grote borden. Strooi de cacao poeder over het ene bord en de kokos over het andere bord.
    Zelf keto truffles maken
  • Neem een klein bolletje truffelmix en rol door de cacao of de kokos. Doe dit totdat je alle truffelmix gebruikt hebt.
    Zelf keto truffles maken
  • Zet de truffels weer in de koelkast om weer stevig te worden.

Nutrition

Calorieën: 241kcal | Bruto koolhydraten: 5g | Eiwit: 4g | Vetten: 23g | Sodium: 36mg | Potassium: 73mg | Fiber: 1g | Vitamin A: 363IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 1mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 1µg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 1µg | Calcium: 12mg | Copper: 1mg | Iron: 1mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 12mg | Phosphorus: 39mg | Selenium: 2µg | Zinc: 1mg | Netto koolhydraten: 4g | Macro Vetten: 85% | Macro Koolhydraten: 8% | Macro Eiwitten: 7%

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Login icoon

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update!

mEER INFORMATIE & EXCLUSIEVE KORTINGEN

Abonneer je nu op de gratis
Wekelijkse Keto Update.