Een chipotle is een gerookte, gedroogde Jalapeño peper, die vooral veel in de Mexicaanse keuken wordt gebruikt. Zongerijpte rode Jalapeño’s Jonge onrijpe Jalapeño’s zijn groen. Gedurende het seizoen kleuren ze rood en aan het einde van het seizoen zijn ze heel donkerrood. Dit zijn de beste pepers voor chipotle. De Azteken rookten al heel rijpe Jalapeño’s […]
Deze pittige chipotle schouderkarbonade is schouderkarbonade op z’n Mexicaans. Ik gebruik grote schouderkarbonades (150 gram per schouderkarbonade) van de slager. Citroen als het te scherp is Mocht je je chipotle schouderkarbonades toch iets te pittig vinden, dan kan je altijd wat citroensap over je chipotle karbonade uitknijpen. Het zuur van de citroen neutraliseert de scherpte
Pittige chipotle schouderkarbonade met paprikaboter Meer lezen »
Ik maak deze keto kip ovenschotel met zelfgemaakte pesto. Als je een staafblender of keukenmachine hebt is pesto heel makkelijk en snel om te maken. Kant-en-klare pesto Je kan pesto kant-en-klaar in de supermarkt kopen, alleen dat soort pesto past niet binnen het keto dieet. Zo zit er bijvoorbeeld in Grand d’Italia pesto: Zonnebloemolie basilicum
Keto kip ovenschotel met pesto en olijven Meer lezen »
Keto Keralan kerrie-visschotel maak je met een speciale specerijen mix uit Kerala. Kerala is een gebied in het Zuiden van India. Het wordt ook wel het ‘land van de specerijen’ genoemd, omdat het vroeger veel handelde in specerijen. Je ziet dat terug in de keuken. Bepaalde soorten specerijen en natuurlijk combinaties van die specerijen zie
Keto Keralan kerrie-visschotel Meer lezen »
Deze keto Spanakopita is gebaseerd op een Griekse quiche die je normaal met filo pastry, dat is een heel dun papierachtig bladerdeeg maakt. Je maakt het dan met meerdere dunne laagjes wat het een heel krokante buitenkant geeft. Op een keto dieet kan dat natuurlijk niet. Deze keto Spanakopita maak je met een bodem van
Op een keto dieet eet je best vaak bloemkool. Als je biologische bloemkool koopt zitten er vaak nog veel mooie bladeren aan de bloemkool. Deze bladeren kan je heel goed eten! Bloemkoolbladeren: gezond De bladeren en de stronk van de bloemkool bevatten heel veel voedingstoffen, meer zelfs dan de bloemkool zelf. Zonde dus om weg
Gebakken bloemkoolbladeren Meer lezen »
Deze hartige keto muffins zijn makkelijk om te maken en lekker stevig. Ze zijn in 15-20 minuten klaar. Lekker als een lichte lunch (eventueel met een salade), maar ook makkelijk om mee naar school of werk te nemen. Je kan ook prima een tray met mini keto muffins maken als party food. Deze muffins maak
Hartige keto muffins Meer lezen »
Salades zijn altijd makkelijk en snel te maken, maar deze knapperige salade met avocado en gele paprika is echt wel heel makkelijk. De gele paprika staat mooi bij het groen van de ijsbergsla of little gem en de avocado. De avocado maakt deze salade ook veel voedzamer, dus ook lekker als lunch. Je kan deze
Knapperige salade met avocado en gele paprika Meer lezen »
Deze saucijsjes met Italiaanse roerbak groente is een heel snel en makkelijk gerecht. Je maakt het met verse worstjes van de slager (of supermarktworstjes) en diepvries Italiaanse roerbak groente van de Jumbo. Deze groente bevat ook wat stukjes wortel, normaal eet je dat niet op het keto dieet, maar aangezien je een kleine portie gebruikt
Saucijsjes met Italiaanse roerbak groente Meer lezen »
Deze heerlijke pannenkoeken met frambozen en slagroom zijn misschien niet het snelste keto recept, maar wel heel lekker! Je maakt de pannenkoekjes zonder meel, er zit zelfs geen kokosmeel of amandelmeel in. Super ketogeen dus, glutenvrij, heel lekker en snel klaar vergeleken met ‘gewone pannenkoeken’. Dikke of dunne pannenkoeken: psylliumvezels De truc is om deze
Keto pannenkoeken met frambozen en slagroom Meer lezen »