Keto snack: geroosterde amandelen
Kooktechnieken

Amandelen roosteren in 8 minuten

Klik   om direct naar het recept te gaan. Amandelen roosteren is helemaal niet moeilijk en je bent zo klaar. Geroosterde amandelen zijn veel lekkerder dan ongeroosterde amandelen. Roosteren is een oude kooktechniek om de smaak […]

Kooktechnieken

Natuurlijke zoetstof

Natuurlijke zoetstof is handig als je toch iets van zoetigheid nodig hebt in keto bakgerechten. Ik gebruik het liefst een paar plakjes banaan. Banaan is snoep van de natuur en heeft geen loze caloriën zoals […]

Dorade flamberen
Kooktechnieken

Flamberen

Flamberen is een kooktechniek uit de Franse keuken. Het woord ‘flamberen’ komt van het Franse werkwoord ‘flamber’ wat ‘opvlammen’ betekent. Je flambeert door een (kleine) hoeveelheid sterke alcohol aan een gerecht toe te voegen en […]

Kooktechnieken

Hoe pasteuriseer je een ei

Hoe pasteuriseer je een ei: Rauw ei en het risico op salmonella besmetting Als je zelf mayonaise wilt maken, kan je zelf het ei eerst pasteuriseren. Door het ei eerst te pasteuriseren verklein je de kans […]

Kooktechnieken

Mayonaise

Mayonaise is een heel veelzijdig ingrediënt. Klik  om direct naar het recept te gaan. Kijk je liever naar een video? Kijk die dan hieronder. Op een ketogeen dieet, vooral in het begin als je de overschakeling […]