De juiste kooktechnieken maken koken leuk en een stuk makkelijker!
Wil je graag leren koken en wil je ook afvallen?
Op keto-recepten.nl, leer je gezonde en lekkere recepten te koken. Bovendien leer je nieuwe kooktechnieken en je valt nog af ook!
De komende tijd zal ik ook een aantal filmpjes over kooktechnieken gaan posten, maar nu kan je wel al een aantal beschrijvingen met foto’s volgen.
Als dingen onduidelijk zijn, mag je natuurlijk altijd contact opnemen!
Je kan in steeds meer winkels speciale weck potten (glazen potten en deksels met een elastieke rubberen ring) en andere inmaakpotten vinden. Logisch, want zelf etenswaren inmaken is helemaal niet moeilijk en leuk om te doen. Vroeger was het heel normaal om etenswaren in te maken, vooral ook als je je eigen moestuin had. Nu …
Luchtig bakken zonder gluten is niet vanzelfsprekend. Het is daarom moeilijker om een lekker luchtig glutenvrij brood of cake te maken. Het zijn namelijk de gluten in tarwemeel die geactiveerd worden door een proces van kneden en rijzen. Het zijn dus de gluten die zorgen dat je brood of cake mooi luchtig wordt. Als je …
Hoe pasteuriseer je een ei: Rauw ei en het risico op salmonella besmetting Als je zelf mayonaise wilt maken, kan je zelf het ei eerst pasteuriseren. Door het ei eerst te pasteuriseren verklein je de kans dat je salmonella krijgt als je zelf mayonaise maakt met rauwe eieren. Salmonella is vooral gevaarlijk voor oude mensen, hele …
Een ei splitsen is niet moeilijk maar vereist wel wat handigheid. Om eiwitten goed stijf te kunnen kloppen mag er helemaal geen eidooier bij het eiwit zitten. Als je zelf op de ouderwetse manier romige vanille vla wilt maken, mag er helemaal geen eiwit bij de eidooier zitten. Als er namelijk wel eiwit bijzit, krijg je …
Flamberen is een kooktechniek uit de Franse keuken. Het woord ‘flamberen’ komt van het Franse werkwoord ‘flamber’ wat ‘opvlammen’ betekent. Je flambeert door een (kleine) hoeveelheid sterke alcohol aan een gerecht toe te voegen en die alcohol vervolgens te laten ontbranden. Door het ontbranden zal de alcohol grotendeels weer uit het gerecht verdwijnen. Twee redenen …
Op een keto-dieet is niks zo makkelijk en snel als een eitje voor ontbijt. Hier leg ik uit hoe je een ei kan pocheren. Een gepocheert ei is geen recept voor als je haast hebt, maar het is zo de moeite waard. Lekker op een zondagochtend met een Oopsie broodje of keto-beschuitje! Hoe pocheer je …
Amandelen roosteren is helemaal niet moeilijk en je bent zo klaar. Geroosterde amandelen zijn veel lekkerder dan ongeroosterde amandelen. Roosteren is een oude kooktechniek om de smaak van een product te versterken. Niet alleen noten kan je heel goed roosteren, maar een heel aantal groenten, zoals bijvoorbeeld pompoen, pastinaak, tomaten ook. Het brengt de natuurlijke …
Mayonaise is een heel veelzijdig ingrediënt. Het is eigenlijk zo gemaakt en het grootste voordeel van zelf mayonaise maken is dat je in plaats van zonnebloemolie of een andere zaad-olie, goede kwaliteit extra vierge olijfolie kan gebruiken. Vooral als je net met het keto dieet begint gebruik je extra vetten. Mayonaise is dan vaak een …
Natuurlijke zoetstof is handig als je toch iets van zoetigheid nodig hebt in keto bakgerechten. Ik gebruik in zo’n situatie het liefst een paar plakjes banaan. Een gemiddelde banaan weegt 150 gram en bevat dan ook heel wat koolhydraten. Ik gebruik daarom maar heel weinig. Goede bron van vitamines en mineralen Ik gebruik het liefst …
Om kruidenpasta, kruidenolie of pesto langere tijd te kunnen bewaren moet je een glazen pot steriliseren. Dit geldt zowel als je glazen (jam) potjes in de winkel koopt of potten hergebruikt. Glazen pot eerst schoonmaken Voordat je de pot gaat steriliseren zorg je dat hij goed schoon is. Als er nog een etiket op zit, …
Disclaimer: lees dit eerst! – Privacy statement – Algemene voorwaarden – Klachtenprocedure – Bedrijfsgegevens – Contact
© ECONSTAT 2020
