De juiste kooktechnieken maken koken leuk en een stuk makkelijker!
Wil je graag leren koken en wil je ook afvallen?
Op keto-recepten.nl, leer je gezonde en lekkere recepten te koken. Bovendien leer je nieuwe kooktechnieken en je valt nog af ook!
De komende tijd zal ik ook een aantal filmpjes over kooktechnieken gaan posten, maar nu kan je wel al een aantal beschrijvingen met foto’s volgen.
Als dingen onduidelijk zijn, mag je natuurlijk altijd contact opnemen!
Amandelen roosteren is helemaal niet moeilijk en je bent zo klaar. Geroosterde amandelen zijn veel lekkerder dan ongeroosterde amandelen. Roosteren is een oude kooktechniek om de smaak van een product te versterken. Niet alleen noten kan je heel goed roosteren, maar een heel aantal groenten, zoals bijvoorbeeld pompoen, pastinaak, tomaten ook. Het brengt de natuurlijke …
Natuurlijke zoetstof is handig als je toch iets van zoetigheid nodig hebt in keto bakgerechten. Ik gebruik in zo’n situatie het liefst een paar plakjes banaan. Een gemiddelde banaan weegt 150 gram en bevat dan ook heel wat koolhydraten. Ik gebruik daarom maar heel weinig. Goede bron van vitamines en mineralen Ik gebruik het liefst …
Een ei splitsen is niet moeilijk maar vereist wel wat handigheid. Om eiwitten goed stijf te kunnen kloppen mag er helemaal geen eidooier bij het eiwit zitten. Als je zelf op de ouderwetse manier romige vanille vla wilt maken, mag er helemaal geen eiwit bij de eidooier zitten. Als er namelijk wel eiwit bijzit, krijg je …
Op een keto-dieet is niks zo makkelijk en snel als een eitje voor ontbijt. Hier leg ik uit hoe je een ei kan pocheren. Een gepocheert ei is geen recept voor als je haast hebt, maar het is zo de moeite waard. Lekker op een zondagochtend met een Oopsie broodje of keto-beschuitje! Hoe pocheer …
Luchtig bakken zonder gluten is niet vanzelfsprekend. Het is daarom moeilijker om een lekker luchtig glutenvrij brood of cake te maken. Het zijn namelijk de gluten in tarwemeel die geactiveerd worden door een proces van kneden en rijzen. Het zijn dus de gluten die zorgen dat je brood of cake mooi luchtig wordt. Als je …
Luchtig bakken zonder gluten: Bakpoeder, baksoda, psyllium en eiwitten Lees verder »
Flamberen is een kooktechniek uit de Franse keuken. Het woord ‘flamberen’ komt van het Franse werkwoord ‘flamber’ wat ‘opvlammen’ betekent. Je flambeert door een (kleine) hoeveelheid sterke alcohol aan een gerecht toe te voegen en die alcohol vervolgens te laten ontbranden. Door het ontbranden zal de alcohol grotendeels weer uit het gerecht verdwijnen. Twee redenen …
Hoe pasteuriseer je een ei: Rauw ei en het risico op salmonella besmetting Als je zelf mayonaise wilt maken, kan je zelf het ei eerst pasteuriseren. Door het ei eerst te pasteuriseren verklein je de kans dat je salmonella krijgt als je zelf mayonaise maakt met rauwe eieren. Salmonella is vooral gevaarlijk voor oude mensen, hele …
Mayonaise is een heel veelzijdig ingrediënt. Klik [ultimate-recipe-jump id=”678″ text=”hier”] om direct naar het recept te gaan. Kijk je liever naar een video? Kijk die dan hieronder. Op een ketogeen dieet, vooral in het begin als je de overschakeling van ‘suikerverbrander’ naar ‘vetverbrander’ aan het maken bent, gebruik je extra vetten in je eten. Zelf mayonaise maken …