Snel en makkelijk. Voor deze schotel gebruik ik twee soorten rundvlees, namelijk rosbief en kalfsvlees, en twee soorten varkensvlees namelijk Mangalica (een Hongaars varken) en coppa. Je kan de Mangalica eventueel vervangen door Prosciutto di Parma of een Iberico ham. Hoeveel vet In dit recept heb ik ervoor gekozen om minder dan 70% van de […]
Vleesschotel met coppa Meer lezen »
Daslookboter smaakt lekker en heeft een mooie kleur. Het is makkelijk om te maken. Het is niet veel werk, maar je moet het wel minimaal een uur in de vriezer leggen om hard te worden zodat je het in plakjes kan snijden. Daslook Ik vind daslook echt een voorjaarskruid. Ga erop uit en ga kijken
Kurkuma is een specerij dat al eeuwenlang wordt gebruikt, vooral in de Indiase keuken. Het geeft gerechten niet alleen een warme, licht bittere smaak, maar ook de kenmerkende goudgele kleur. Je vindt kurkuma vaak terug in kruidenmixen zoals kerriepoeder. Kurkuma wordt ook wel geelwortel of koenjit genoemd. Je kan kurkuma zowel vers als gedroogd kopen,
Kurkuma: werking, voordelen en risico’s Meer lezen »
Dit is een heel lekker en snel gerecht en het bevat heel veel voedingsstoffen. Goede biefstuk Je eet de biefstuk rauw. Het is daarom heel belangrijk om goede kwaliteit vlees te gebruiken. Ik zou dus zeker in dit geval je biefstuk bij een goede slager halen. Dit recept zou ik dus niet met biefstuk uit
Er is geen samenvatting, omdat dit een beschermd bericht is.
Beschermd: Weekmenu Anna Meer lezen »
Vooral in het voorjaar zitten brandnetels vol moet voedingsstoffen. En je kan ze op heel veel plekken vinden. Check wel goed dat je ze op een plek plukt waar niet gespoten wordt. Voor brandnetelsoep kan je zowel grote als kleine brandnetels gebruiken. Je plukt alleen de bovenste 5 of 6 blaadjes en je haalt die
Brandnetelsoep met gehaktballetjes Meer lezen »
Rond maart-april is een heel goede tijd om naar daslook te zoeken. Daslook was vroeger een beschermde plant, maar nu niet meer. Daslook lijkt in eerste instantie een klein beetje op de heel giftige Lelietjes-van-Dalen. Maar als je een daslook blaadje tussen je vingers kneust ruik je duidelijk knoflook. Zo kan je dus de daslook
Deze bijzondere salade maak je met waterkers, radijs en kwarteleitjes gevuld met kervelboter. Waterkers en kervel zijn een typisch Franse combinatie.
Lente salade met gevulde kwarteleitjes Meer lezen »
Kipfilet is heel snel klaar. De saus duurt ietsje langer, maar zou je al van tevoren kunnen maken en in de koelkast bewaren. Bewaar de saus maximaal een dag of 3 in de koelkast.
Kipfilet met paddenstoelensaus Meer lezen »
Dipzout om je ei in te dippen kan je heel makkelijk en snel zelf maken. Je kan dit zout natuurlijk ook gebruiken om rauwkost extra smaak te geven, of om je vlees mee in te wrijven voordat je het bakt. Het is ook een mooie smaakmaker als je gaat gourmetten of barbecuen. Kant-en-klaar dipzout heeft
Drie soorten dipzout Meer lezen »