Voordat ik aan het keto dieet begon, kwam ik altijd kastruimte in mijn keukenkastjes tekort. Sinds ik het keto dieet volg, heb ik zelfs ruimte over in mijn keto keukenkastje! Dit is wat ik tegenwoordig in mijn keto keukenkastje heb:
Eieren
Wij gebruiken veel eieren en ik bewaar de eieren in een koele voorraadkast. Ik gebruik zowel gewone eieren als Omega 3 eieren van Blije Kip, ik gebruik tegenwoordig ook vaak biologische eieren van de Odin, maar niet altijd.
Noten, zaden en chocolade
Noten en zaden oxideren snel zodra ze gemalen zijn. Het is daarom een goed idee om zoveel mogelijk hele noten en zaden te kopen en zelf dan de juiste hoeveelheid met een kruiden of notenmolentje te malen. Zelf gebruik ik een elektrische kruidenmolen, hiermee kan je heel makkelijk noten (geen macadamia dat kunnen de meeste molens niet!) en zaden malen, maar ook kruidenpasta’s maken. Dit is bijvoorbeeld handig voor veel Indiase gerechten.
Als je liever gemalen noten/zaden meel wilt kopen, koop dan niet te veel en bewaar ze in de koelkast. Hennepzaad moet je eigenlijk altijd als gebroken hennepzaad of hennepmeel kopen, je kan namelijk niks met de hele hennepzaadjes. Je moet dit dus altijd in de koelkast bewaren. Ik koop noten, pitten en zaden vrijwel altijd online, bij bijvoorbeeld de Notenshop.
- amandelen
- hazelnoten
- macadamia’s
- walnoten
- pecannoten
- cashew noten (voor mijn dochter)
- para noten (goede bron van selenium, max. 1-2 noten per dag eten)
- lijnzaad (ongebroken)
- sesamzaadjes
- geraspte kokos
- kokosmeel
- Psylliumvezels (de werking verschilt enorm per merk, ik gebruik van de Notenshop)
- pijnboompitten
- pompoenpitten
- zonnebloempitten
- pinda’s (niet echt een noot, om zelf pindakaas mee te maken)
- 85% Hands Off my chocolate (Jumbo, AH)
- 99% Lindt chocolade
- cacaopoeder
Blikjes en potjes
- kokosmelk
- haricot verts
- artisjokbodems
- HAK spinazie met zeezout
- HAK tuinboontjes (kleine potjes)
- tomatenblokjes in blik
- olijven in water of olijfolie
- kapperappeltjes
- kappertjes
- tonijn in een vleugje water/olijfolie
- roze zalm in water
- 100% pindakaas/hazelnoot
- Maggi tuinkruiden drinkbouillon
- Jumbo Belgische mayonaise/Hellman’s mayonaise
- Franse mosterd
- mierikswortel
- Sambal oelek
- Petti Doppio tomatenpuree
- Jumbo 50% tomatenketchup
Olie en azijn
- Taggiasche olijfolie uit Liguria (fles met goudkleurige wrapper) om zelf mayonaise mee te maken
- Iliada extra vierge olijfolie
- witte wijnazijn
- appelcider azijn
- keukenazijn
- extra vierge kokosolie
- zelfgemaakte ghee
Koffie en thee
Ik heb verder altijd een aantal soorten koffie en (groene) thee in mijn keukenkastje.
Kruiden, specerijen, etc.
- anijszaad
- cayenne peper
- chili poeder
- dille
- dragon
- fenegriek
- fenegriekblad (kasuri methi)
- foelie (heel en gemalen)
- gember
- jeneverbessen
- kaneel
- kardemom
- karwijzaad
- kerrie
- kervel
- knoflookpoeder
- komijnzaadjes en gemalen komijn
- korianderzaadjes en gemalen koriander
- kruidnagel (heel en gemalen)
- kurkuma
- laos
- lavas
- laurierblad
- limoenblaadjes
- majoraan
- nootmuskaat
- oregano
- paprika poeder (gerookt, mild, scherp)
- peper
- piment (allspice)
- rozemarijn
- saffraan
- salie
- selderij
- steranijs (en gemalen anijs)
- sumak
- tijm
- uienpoeder
- venkelzaadjes
- zout
Met de bovenstaande kruiden maak ik mijn eigen kruidenmixen.
Ik gebruik zo veel mogelijk verse kruiden, dus basilicum, bieslook, koriander, majoraan, munt, platte peterselie, rozemarijn en tijm, maar ook gember en knoflook, probeer ik altijd vers te gebruiken. Ik heb ze in mijn tuin, dus dat maakt het ook makkelijk.
Overig
- bakpoeder
- baksoda (baking soda)
- gelatineblaadjes
- vanille extract
Heb je dit allemaal nodig om het keto dieet te kunnen volgen?
Nee hoor. Hieronder volgen de dingen die ik het meest gebruik:
- psylliumvezels (notenshop of LivingGreens)
- bakpoeder
- amandelen (om amandelmeel van te maken)
- tomatenblokjes in blik
- peper en zout
- vanille extract
- olijfolie
- azijn
- koffie en thee
- drinkbouillon
- magnesiumcitraat (Lucovitaal) om te drinken of Bitterzout/Epsom salts om als voetbad of in een ligbad te gebruiken
Wil je weten wat ik in mijn koelkast heb? Klik dan hier.
