Hollandse salade met gekookt ei was de salade die mijn grootmoeder altijd maakte. Gewone kropsla, tomaat, komkommer en gekookt ei. Als dressing gebruikte ze zonnebloemolie en azijn. Ik gebruik geen zonnebloemolie, hier kan je lezen waarom en soms gebruik ik ijsbergsla (lekker knapperig) of andere soorten sla. Deze salade is makkelijk, lekker en zover dit […]
Hollandse salade met gekookt ei Meer lezen »
Piadine zijn Noord-Italiaanse platte broodjes (flatbread) uit Romagna. Deze platte broodjes kan je dubbel vouwen. Traditionele piadine worden met tarwemeel gemaakt en zijn natuurlijk niet keto. Een keto piadina maak je dus op een andere manier en dat gaat prima. Hier kan je meer lezen over keto broodvervangers. Keto piadine Keto piadine zijn makkelijk om
Deze gevulde vleesrolletjes zijn een heel makkelijk tussendoortje of lunch voor mee naar school. Ook lekker als party food. Vleeswaren Deze gevulde vleesrolletjes kan je met verschillende soorten vleeswaren maken. De meeste vleeswaren bevatten nitriet, glucosestroop en heel veel andere toevoegingen die je liever wilt vermijden. Hier kan je daar meer over lezen. Voor een
Gevulde vleesrolletjes Meer lezen »
Ben je op zoek naar een granola reep? Maaltijdrepen, zoals deze granola reep, zijn heel populair. Je kan ze makkelijk meenemen naar school of werk. Deze reep bevat 6 gram netto koolhydraten. Als uitzondering kan het dus best een keer, alleen raad ik af om wat uiteindelijk toch meer een tussendoortje is (want ik denk
Shakshuka maak je meestal met tomaten, maar deze groene shakshuka maak je met spinazie en cavolo nero (palmkool). Verder gebruik je een typisch Oosterse kruidencombinatie, door korianderzaadjes, komijnzaadjes en oregano te combineren. Palmkool is een bijna zwarte kool met veel smaak. Het is een soort Italiaanse boerenkool. Palmkool is een eeuwenoud gewas, wat je vroeger
Deze omelet met garnalen en broccoli past door de bereidingswijze goed op het keto dieet. Je doet namelijk de helft van de olijfolie door het beslag. Hierdoor kan je het vetgehalte verhogen. Je kan de juiste hoeveelheid olijfolie niet direct in de pan doen, want dan heb je te veel olie in de pan om
Omelet met garnalen en broccoli Meer lezen »
Een kaasplankje is lekker op een feestje, als lichte lunch of op z’n Frans, als dessert. Zolang je voor je kaasplankje kaas zonder toevoegingen kiest, past alles op het keto dieet. Al verdienen kazen hoog in vet de voorkeur. Roomkaas en Boursin passen dus goed binnen het keto dieet. Maar vermijd roomkaas met stukjes gember
Zuccotto is een typisch dessert uit Florence. Volgens de legende werd zuccotto oorspronkelijk gemaakt in de helm van een soldaat. In het Toscaanse dialect betekent zucca ‘hoofd’. Het oorspronkelijke recept is met ricotta, gekonfijte vruchtjes, amandelen en pure chocolade. Het keto recept maak je met de zest van mandarijnen of een sinaasappel, keto mandarijnenjam, 85%
Deze chia frambozenpudding maak je met chia zaadjes. Chia zaadjes zijn gezond, lekker en makkelijk om in een toetje te verwerken. Chia frambozenpudding kan je het beste de avond van tevoren maken, want hierdoor wordt hij veel steviger. Chia zaadjes kunnen namelijk tot wel 40x hun grootte uitzetten. In dit toetje gebruik je chiazaadjes en
Chia frambozenpudding met slagroom Meer lezen »
Deze Griekse frittata met verse kruiden en feta begin je op het fornuis en gaar je vervolgens in de voorverwarmde oven. Het lijkt misschien veel werk, maar niks is minder waar. Verse Griekse kruiden Deze Griekse frittata met verse kruiden maak je met een drietal kruiden die veel in de Griekse keuken gebruikt worden, namelijk
Griekse frittata met verse kruiden Meer lezen »