Rode pesto is een variatie op traditionele groene pesto met basilicum en pijnboompitten. Deze rode pesto maak je met geweekte zongedroogde tomaatjes, geroosterde amandelen, wat chilipoeder en de gebruikelijke pesto ingrediënten Parmigiano Reggiano, basilicum, knoflook en extra vierge olijfolie. Zongedroogde tomaatjes Mijn schoonouders maakten elke zomer hun eigen zongedroogde tomaten. Er stonden dan rijen tafels
Radicchio is een kleurrijke salade met veel meer voedingsstoffen dan bijvoorbeeld ijsbergsla. IJsbergsla is lekker knapperig, maar bestaat hoofdzakelijk uit water. Radicchio bevat veel meer vitamines en mineralen, zoals vitamine K, vitamine E, folaat (vitamine B11) en kalium. Bovendien bevat het koper, zink en fosfor, net als andere roodbladige groenten. Radicchio bevat ook bitterstoffen, onder
Radicchio salade met feta Meer lezen »
Een simpel recept met een vergeten groente. Vergeten groente Zevenblad (Aegopodium podagraria) wordt beschouwd als een vergeten groente. Tegenwoordig is het een echte ‘wildplukgroente’, al ken je misschien wel iemand die heel veel zevenblad in zijn of haar tuin heeft en niet spuit. Dan kan dat ook een heel goede bron van zevenblad zijn! Hoewel
Deze bijzondere salade maak je met waterkers, radijs en kwarteleitjes gevuld met kervelboter. Waterkers en kervel zijn een typisch Franse combinatie.
Lente salade met gevulde kwarteleitjes Meer lezen »
Dit feestelijke en makkelijke gerecht kan je als hapje gebruiken of als voorgerecht, bijvoorbeeld met Pasen. Drie soorten zout Je kan eindeloos met de soorten zout variëren. Ik gebruik grof zeezout en meng dit in een vijzel met een kruid of specerij. Als je geen vijzel hebt, kan je dit ook in een kruidenmolentje doen.
Kwarteleitjes met drie soorten zout Meer lezen »
Deze lekkere salade gebruikt typisch Italiaanse ingrediënten. De sla bestaat uit rucola, jonge snijbiet, bloedzuring, platte peterselie, bleekselderij, selderij blaadjes, tomaatjes, Parmigiano Reggiano, olijven, geroosterde pompoenpitten met een dressing van een heel goede Italiaanse extra vierge olijfolie en vers geperst citroensap. En natuurlijk kwarteleitjes, waar ik wat knoflookzout op gedaan heb. Het is een explosie
Italiaanse salade met kwarteleitjes Meer lezen »
Courgette salade gemarineerd in citroenolie kan je op twee manieren maken. Ik gebruik hier verse heel dun gesneden courgette plakjes. Je kan courgette heel dun snijden met een mandoline. Ik gril deze plakjes niet, maar laat ze in feite ‘garen’ door ze 4 uur lang in de koelkast in een vinaigrette van extra vierge olijfolie
Courgette salade met citroenolie Meer lezen »
Gepocheerd ei op avocado is een typisch keto ontbijt, maar je kan het ook prima als lunch eten. Natuurlijk is dit gerecht ook heel geschikt voor kinderen of andere gezinsleden. Het is lekker, makkelijk en gezond. Ei pocheren Een ei pocheren lijkt misschien heel lastig, maar het is het echt niet. Hier kan je lezen
Gepocheerd ei op avocado Meer lezen »
Ik was op zoek naar een pittige vegetarische kaas voor de rode witlof met gorgonzola en aangezien ik niet echt iets kon vinden, heb ik zelf deze pittige vegetarische kaas gemaakt. Dit is een verse kaas, je bewaart hem daarom in de koelkast. Ik raad aan om hem niet langer dan een dag of 10
Pittige vegetarische kaas Meer lezen »
Deze mozzarella-avocado salade is heel lekker als snelle maaltijd als je geen zin hebt om te koken. Vooral als je aan intermittent fasting doet is dit een ideale salade om je vast mee te breken. Mozzarella-avocado salade: avocado’s en keto griep Deze mozzarella avocado salade bevat avocado en avocado is een goede bron van kalium.
Mozzarella-avocado salade Meer lezen »