Deze saus is echt zo klaar! Je doet alle ingrediënten in een steelpannetje op matig vuur. Even roeren en klaar!
Het is dus makkelijker en sneller dan een echte Bechamelsaus met bloem. En je hebt geen last van klonters.
Deze keto Bechamelsaus is een goede aanvulling bij gerechten die wat hoger in koolhydraten zijn. Door het hoge vetgehalte zorgt deze saus dat je eerder verzadigd bent en dus minder gaat eten van het gerecht dat hoger in koolhydraten is. Het is dus ook niet de bedoeling om maar een klein beetje van deze saus te gebruiken, je mag best veel gebruiken.
Lekker bij asperges, witlof, bloemkool, etc.
Deze saus is lekker bij groenten, zoals asperges, witlof of bloemkool. Hier kan je een aspergegerecht met deze saus vinden. Deze Bechamelsaus lijkt op de Mornaysaus, alleen zijn de verhoudingen anders en gebruik ik andere kaas.
Je kan zelf variëren met het soort kaas dat je gebruikt. Ik gebruik een jonge kaas. Je raspt de kaas zodat deze snel kan smelten. Kies een kaas die je lekker vindt. Hoe sterker de smaak van de kaas, hoe sterker deze saus naar die kaas zal smaken. Met een milde jonge kaas, heeft deze saus een milde romige smaak.
Keto Bechamelsaus
Print PinKlik op het aantal personen om de hoeveelheden aan te passen.
Ingrediënten
- 200 gram roomkaas
- 225 gram mascarpone
- 150 ml slagroom
- 150 gram geraspte jonge kaas
- 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen witte peper
Instructies
- Rasp de jonge kaas.
- Doe alle ingrediënten in een steelpan en zet de steelpan op matig vuur.
- Blijf de hele tijd roeren en zet zo nodig het vuur lager.
- Al heel snel krijg je een gladde saus.
- Je kan de saus nu op smaak maken met nootmuskaat en witte peper. Dit is optioneel.
