Rode pesto is een variatie op traditionele groene pesto met basilicum en pijnboompitten. Deze rode pesto maak je met geweekte zongedroogde tomaatjes, geroosterde amandelen, wat chilipoeder en de gebruikelijke pesto ingrediënten Parmigiano Reggiano, basilicum, knoflook en extra vierge olijfolie. Zongedroogde tomaatjes Mijn schoonouders maakten elke zomer hun eigen zongedroogde tomaten. Er stonden dan rijen tafels […]
Een simpel recept met een vergeten groente. Vergeten groente Zevenblad (Aegopodium podagraria) wordt beschouwd als een vergeten groente. Tegenwoordig is het een echte ‘wildplukgroente’, al ken je misschien wel iemand die heel veel zevenblad in zijn of haar tuin heeft en niet spuit. Dan kan dat ook een heel goede bron van zevenblad zijn! Hoewel
Daslookpesto heeft heel veel smaak en bevat veel gezonde stoffen. In de lente kan je op heel veel plaatsen wilde daslook vinden. Het is leuk om op je wandeling daslook te gaan zoeken en er dan wat lekkers mee te maken. Je kan bijvoorbeeld een mooie groene daslookboter maken of een daslookfrittata of natuurlijk deze
Daslookboter smaakt lekker en heeft een mooie kleur. Het is makkelijk om te maken. Het is niet veel werk, maar je moet het wel minimaal een uur in de vriezer leggen om hard te worden zodat je het in plakjes kan snijden. Daslook Ik vind daslook echt een voorjaarskruid. Ga erop uit en ga kijken
Dipzout om je ei in te dippen kan je heel makkelijk en snel zelf maken. Je kan dit zout natuurlijk ook gebruiken om rauwkost extra smaak te geven, of om je vlees mee in te wrijven voordat je het bakt. Het is ook een mooie smaakmaker als je gaat gourmetten of barbecuen. Kant-en-klaar dipzout heeft
Drie soorten dipzout Meer lezen »
Chimichurri is een lekkere, frisse saus of marinade die origineel uit Argentinië en Uruguay komt. Traditioneel wordt het geserveerd bij gegrild vlees, bijvoorbeeld gegrilde biefstuk, zoals in dit recept. Deze groene Chimichurri maak je met verse platte peterselie, verse knoflook olie, azijn en gedroogde chili pepervlokken en gedroogde oregano. Als je een staafblender hebt, ben
Groene chimichurri Meer lezen »
Deze saus is echt zo klaar! Je doet alle ingrediënten in een steelpannetje op matig vuur. Even roeren en klaar! Het is dus makkelijker en sneller dan een echte Bechamelsaus met bloem. En je hebt geen last van klonters. Deze keto Bechamelsaus is een goede aanvulling bij gerechten die wat hoger in koolhydraten zijn. Door
Keto Bechamelsaus Meer lezen »
Op het keto dieet is je belangrijkste energiebron vet. Dit is hoofdzakelijk lichaamsvet als je af wilt vallen. Als je niet wilt afvallen dan komt het van toegevoegde vetten. En als je net met het keto dieet begint, komt het ook van toegevoegde vetten, want je lichaam moet eerst leren om vet te gaan verbranden.
Deze Ras-el-Hanout dip is lekker bij gegrilde en gefrituurde gerechten. Het is een kruidige maar frisse dip. Ras-el-Hanout is één van mijn favoriete kruidenmixen. Het heeft enorm veel smaak en ruikt heerlijk. Ik maak deze dip met labneh en dus niet met gewone yoghurt. Labneh is uitgelekte yoghurt en je kan het heel makkelijk zelf
Ras-el-Hanout dip Meer lezen »
Munt-limoen dip is een lekkere frisse dip bij gegrilde groenten, vis of vlees. Je maakt deze dip met vrij veel munt. De meest geschikte munt is tuinmunt (garden mint) of pepermunt. Je kan dit als plantjes in een tuincentrum vinden. De blaadjes van deze plantjes zijn wat zachter en hebben een heel sterke muntsmaak. Je