Deze gevulde vleesrolletjes zijn een heel makkelijk tussendoortje of lunch voor mee naar school. Ook lekker als party food.

Vleeswaren

Deze gevulde vleesrolletjes kan je met verschillende soorten vleeswaren maken. De meeste vleeswaren bevatten nitriet, glucosestroop en heel veel andere toevoegingen die je liever wilt vermijden. Hier kan je daar meer over lezen.

Voor een keertje zal dit niet zo veel schelen, maar als je regelmatig gevulde vleesrolletjes wilt eten, dan natuurlijk wel.

Ik gebruik daarom de volgende vleeswaren om gevulde vleesrolletjes te maken en haal die bij mijn slager:

• runderrookvlees
• kiprollade
• slagersachterham

Mijn slager maakt deze vleeswaren zelf en voegt geen nitriet en andere toevoegingen toe. Het is natuurlijk wel zo dat deze vleeswaren sneller bederven. Vleeswaren in de supermarkt kunnen heel lang goed blijven, dat komt door alle toevoegingen en juist die toevoegingen wil je niet.

Als je deze vleesrolletjes mee naar school of werk neemt, raad ik aan om je lunchdoos in een koeltasje met koelelement te doen.

Supermarkt

Er zijn wel een aantal soorten vleeswaren zonder nitriet die je in de supermarkt kan kopen. Zo bevatten Prosciutto di Parma en Prosciutto di San Daniele geen nitriet.

Hetzelfde geldt meestal voor rosbief, maar check de verpakking. Zo bevat rookvlees uit de supermarkt namelijk vaak veel toevoegingen, maar dit geldt niet voor rookvlees van je slager. Het is dus echt een kwestie van goed op de etiketten kijken en de ingrediënten checken.

Roomkaas

Ik maak de gevulde vleesrolletjes door een plakje vleeswaren te besmeren met roomkaas met wat kruiden. Ik kies voor Viking roomkaas (Jumbo), Frischa roomkaas (Dirk) of Milsa roomkaas (Aldi), want die bevatten minder koolhydraten en verder geen toevoegingen.

Maak de roomkaas op smaak met wat verse kruiden (bijvoorbeeld platte peterselie, bieslook) of groenten (bijvoorbeeld waterkers, stukjes paprika of komkommer, bosui) en wat peper en zout en/of knoflookpoeder.