Rode pesto is een variatie op traditionele groene pesto met basilicum en pijnboompitten. Deze rode pesto maak je met geweekte zongedroogde tomaatjes, geroosterde amandelen, wat chilipoeder en de gebruikelijke pesto ingrediënten Parmigiano Reggiano, basilicum, knoflook en extra vierge olijfolie. Zongedroogde tomaatjes Mijn schoonouders maakten elke zomer hun eigen zongedroogde tomaten. Er stonden dan rijen tafels […]
Een simpel recept met een vergeten groente. Vergeten groente Zevenblad (Aegopodium podagraria) wordt beschouwd als een vergeten groente. Tegenwoordig is het een echte ‘wildplukgroente’, al ken je misschien wel iemand die heel veel zevenblad in zijn of haar tuin heeft en niet spuit. Dan kan dat ook een heel goede bron van zevenblad zijn! Hoewel
Daslookpesto heeft heel veel smaak en bevat veel gezonde stoffen. In de lente kan je op heel veel plaatsen wilde daslook vinden. Het is leuk om op je wandeling daslook te gaan zoeken en er dan wat lekkers mee te maken. Je kan bijvoorbeeld een mooie groene daslookboter maken of een daslookfrittata of natuurlijk deze
Deze traditionele Italiaanse paddenstoelensaus, salsa alla boscaiola, eet je normaal met pappardelle, tagliatelle of een andere wat bredere lange pasta. Toch zou je het ook prima met keto rijst kunnen eten. Porcini Je hebt niet heel veel porcini nodig, maar ik zou de porcini niet weglaten. Het is namelijk de porcini die deze saus de
Salsa alla boscaiola (paddenstoelen saus) Meer lezen »
Gehaktsaus (Bolognese) is makkelijk te maken en lekker bij courgette spaghetti, konjac spaghetti of natuurlijk in courgette lasagna. Gehakt voor de gehaktsaus? Je kan deze Bolognese saus met van allerlei soorten gehakt maken. Ik gebruik bij voorkeur half-om-half gehakt, want dat bevat meer natuurlijke vetten en is een goede bron voor vitamine B1. Koolhydraten in
Gehaktsaus (Bolognese) Meer lezen »
Een slowcooker is ideaal om deze Italiaanse tomaten-auberginesaus te maken. Het kan natuurlijk ook wel in een grote braadpan op het fornuis. Natuurlijk werd deze saus vroeger in Italië, altijd gewoon in een pan op het fornuis gemaakt. Net zoals de traditionele Italiaanse tomatensaus, krijgt deze italiaanse tomaten-auberginesaus zoveel extra smaak door het lange koken
Italiaanse tomaten-auberginesaus Meer lezen »
Boerenkool pesto maak je het liefst met verse boerenkool. Haal de grove stelen en de nerven zo veel mogelijk uit de bladeren, zodat je het zachtere blad overhoudt. Deze pesto smaakt natuurlijk anders dan pesto van basilicum, maar hij smaakt helemaal niet bitter, wat je misschien zou verwachten bij boerenkool. Heel lekker gecombineerd met de
Pesto saus is heel makkelijk en snel zelf te maken. Het is wel handig als je een staafmixer of keukenmachine hebt. Als je geen staafmixer of keukenmachine hebt, hak dan de pijnboompitten in kleine stukjes en rasp de Parmezaanse kaas mooi fijn. Doe alle ingrediënten voor de pesto-saus in een kom of beker en mengt
Keto tomatensaus kan je heel goed in een slowcooker maken. Hoe langer de tomatensaus kookt, des te sterker de smaak is. Kook 4 uur of langer op de lage setting als je een slowcooker gebruikt. Goede kwaliteit tomaten Je voegt geen verdikkingsmiddelen of suiker toe aan deze keto tomatensaus toe. Het is daarom belangrijk om goede
Keto tomatensaus of tomatensoep Meer lezen »