Courgette spaghetti is nog sneller klaar dan gewone spaghetti. Je kookt het maar 2 minuten, want dan heeft het nog ‘bite’. Het helpt wel als je een spiraalsnijder hebt, want het is lastig om mooie spaghetti met de hand van een courgette te maken. Ik heb zelf een spiraalsnijder van Westmark en ben er erg […]
Courgette spaghetti met daslookpesto Meer lezen »
Daslookpesto heeft heel veel smaak en bevat veel gezonde stoffen. In de lente kan je op heel veel plaatsen wilde daslook vinden. Het is leuk om op je wandeling daslook te gaan zoeken en er dan wat lekkers mee te maken. Je kan bijvoorbeeld een mooie groene daslookboter maken of een daslookfrittata of natuurlijk deze
Dit recept is geïnspireerd door Jamie Oliver. Hij heeft een filmpje op youtube waar hij dit gerecht maakt, maar dat is natuurlijk niet keto. Ongetwijfeld wel heel lekker. In de Italiaanse keuken worden courgettes veel gebruikt. Ze groeien ook overal in Italië, dus logisch dat ze in veel recepten voor komen. Courgettes zijn bovendien een
Courgette penne alla carbonara Meer lezen »
Pizza Margherita is een lekkere en eenvoudige pizza met tomaten, mozzarella en basilicum. Voldoende eiwitten Vooral als je vegetarisch eet, is het belangrijk dat je voldoende complete eiwitten via je voeding binnenkrijgt. Je wilt bij voorkeur geen eiwitshakes, etc. Je hebt dierlijke bronnen nodig om aan complete eiwitten te komen, want op het keto dieet
In Italië maak je gnocchi met aardappels en tarwebloem. Deze keto gnocchi maak je met geraspte mozzarella en amandelmeel. Je kan deze gnocchi met een pastasaus naar keuze serveren. Ik serveer deze gnocchi het liefst met een pesto. Pesto is heel snel gemaakt, dus terwijl de gnocchi in de oven staan heb je tijd om
Macadamia pesto is zo gemaakt en kan een goede bron van gezonde vetten zijn. Zelfgemaakte macadamia pesto kan je maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren maar wel 3 maanden in de vriezer. Als je weet dat je niet alles gaat gebruiken, vries wat je dan niet nodig hebt direct al in. Macadamia pesto is
Deze traditionele Italiaanse paddenstoelensaus, salsa alla boscaiola, eet je normaal met pappardelle, tagliatelle of een andere wat bredere lange pasta. Toch zou je het ook prima met keto rijst kunnen eten. Porcini Je hebt niet heel veel porcini nodig, maar ik zou de porcini niet weglaten. Het is namelijk de porcini die deze saus de
Salsa alla boscaiola (paddenstoelen saus) Meer lezen »
Gehaktsaus (Bolognese) is makkelijk te maken en lekker bij courgette spaghetti, konjac spaghetti of natuurlijk in courgette lasagna. Gehakt voor de gehaktsaus? Je kan deze Bolognese saus met van allerlei soorten gehakt maken. Ik gebruik bij voorkeur half-om-half gehakt, want dat bevat meer natuurlijke vetten en is een goede bron voor vitamine B1. Koolhydraten in
Gehaktsaus (Bolognese) Meer lezen »
Een slowcooker is ideaal om deze Italiaanse tomaten-auberginesaus te maken. Het kan natuurlijk ook wel in een grote braadpan op het fornuis. Natuurlijk werd deze saus vroeger in Italië, altijd gewoon in een pan op het fornuis gemaakt. Net zoals de traditionele Italiaanse tomatensaus, krijgt deze italiaanse tomaten-auberginesaus zoveel extra smaak door het lange koken
Italiaanse tomaten-auberginesaus Meer lezen »
