Traditionele Hollandaise is niet de snelste en makkelijkste saus om te maken, maar deze snelle Hollandaise saus is wel heel makkelijk en je hebt er geen au bain marie pan voor nodig. Deze saus is heel lekker bij Eggs Benedict of kabeljauw. Ketogeen en gluten-vrij Deze saus is zowel ketogeen als glutenvrij. Heel lekker over […]
Snelle Hollandaise saus Meer lezen »
Oopsie broodje – ook wel wolkenbroodje genoemd – een vreemde naam voor een broodje. Als je weet hoe je eieren splitst is een oopsie broodje maken een koud kunstje. Eieren splitsen is niet moeilijk, gewoon even oefenen. En ja, soms lukt het even niet, maar dat geeft niks, je kan die eieren die niet mooi
Oopsie broodje (keto) Meer lezen »
Keto rijstepudding is heel lekker en sneller kan bijna niet. Deze pudding is lekker als supersnel ontbijt, tussendoortje, lichte lunch of als toetje. Je hoeft er niet voor te koken. Het is misschien wat veel als dessert, dus dan kan je de hoeveelheden altijd halveren, de macro’s blijven dan precies hetzelfde. Rijstepudding met cottage cheese Cottage
Keto rijstepudding Meer lezen »
Deze simpele, kleurrijke en lekkere salade is heel makkelijk en snel klaar. Je maakt deze salade met een iets bittere sla, namelijk Radicchio. Radicchio zit ook in meerdere kant-en-klare slamixen, die je in de supermarkt kan kopen. Er zijn verschillende soorten radicchio en die verschillen in hoe bitter ze zijn. De rode radicchio (Radicchio Rosso
Lekkere salade met frambozen-vinaigrette Meer lezen »
Italiaanse tomaat-komkommer salade is een typisch Italiaans gerecht. Het bevat maar een paar ingrediënten, maar die passen dan ook heel goed bij elkaar. Probeer lekkere verse, maar vooral ook rijpe tomaten te gebruiken voor deze tomaat-komkommer salade. Als de zon schijnt, kan je de tomaten op een schaal een tijdje in de zon leggen, zodat
Italiaanse tomaat-komkommer salade Meer lezen »
Biefstuk met gebakken ei, weer eens wat anders! Biefstuk is natuurlijk supersnel klaar, zo ideaal als ontbijt of lunch. Biefstuk gecombineerd met een spiegelei, heb je een snel en voedzaam ontbijt of lunch. Een typisch Portugees gerecht, Bitoque, is biefstuk met gebakken ei waarvan de dooier nog vloeibaar is. De Portugezen eten het als lunch
Biefstuk met gebakken ei (bitoque) Meer lezen »
Je kan gevulde courgettes met ronde courgettes, langwerpige courgettes, groene courgette of gele courgette maken. Traditioneel worden in Italië meestal de ronde courgettes gebruikt, maar die zijn daar ook heel makkelijk verkrijgbaar. Het voordeel van de ronde courgettes is dat je ze makkelijk kan vullen, omdat ze dieper zijn. Maar langwerpige courgettes gaat ook prima.
Gevulde courgettes Meer lezen »
In Italië wordt traditioneel vaak amandelmeel gebruikt bij het bakken van cake en taart. Amandelmeel is een veelgebruikt meel op een keto dieet. Je kan dus best door veel amandelmeel heen gaan, vooral als je veel bakt. Ik koop mijn amandelmeel online, je hebt dan veel meer keus, goede kwaliteit en het is veel voordeliger
Italiaanse ricotta-amandelcake (keto) Meer lezen »
Keto poffertjes zijn echt zo’n typisch Nederlands gerecht, geliefd bij jong en oud! Zelf gebruik ik deze gietijzeren poffertjespan, hij werkt al jaren heel erg goed en is geschikt voor alle warmtebronnen (zelfs een inductie kookplaat). Deze glutenvrije poffertjes smaken heerlijk en zijn helemaal niet moeilijk om te maken. De truc is om te zorgen dat
Keto poffertjes (glutenvrij) Meer lezen »
Een recent artikel in de British Medical Journal kijkt naar de link tussen koolhydraten en chronische ziekten (zoals hart-en vaatziekten, diabetes, etc.). Het is nooit bewezen of mensen een minimale hoeveelheid koolhydraten moeten eten om gezond te blijven. Sommige volkeren eten heel weinig koolhydraten (bijvoorbeeld de Inuit, Laplanders en sommige Native Indians) en varen daar wel bij.
Koolhydraten: gaat het om kwaliteit ipv kwantiteit van de koolhydraten? Meer lezen »