In de tijd dat Ancel Keys met zijn hypothese kwam dat verzadigde vetten hart-en vaatziekten veroorzaakten, was er ook al een Engelse wetenschapper, John Yudkin, die suiker als de boosdoener zag.

Ancel Keys wist regeringsleiders, artsen en beleidsmakers te overtuigen, deels door John Yudkin belachelijk te maken en deels ook met steun van de voedingsindustrie.

Uiteindelijk werd het Westerse dieet op de ideeën van Ancel Keys gebaseerd. Helaas waren zijn ideeën niet gebaseerd op robust wetenschappelijk onderzoek. Hier kan je daar meer over lezen. Sinds de toename in vetarm eten zijn we alleen maar ongezonder geworden.

Er is steeds meer bewijs dat John Yudkin het dus bij het rechte eind had. Zijn boek Pure, white and deadly’ is weer te koop en toepasselijker dan ooit!