Hoe gezond is vette vis: dioxine en kwik

Vervuilde vis
Photo by David_Reverchon on Foter.com / CC BY-NC-SA

Vette vis is gezond

Vette vis en algen zijn de beste bronnen van omega 3 oliën. Hier kan je lezen waarom omega 3 oliën zo belangrijk is voor onze gezondheid.

Maar niet alle vette vis is gezond

Maar niet alle vette vis is even gezond. In het algemeen kan je stellen dat je het liefst jongere vis (en dus de wat kleinere vis) wilt eten.

Hoe ouder de vis, hoe groter de kans dat de vis vervuilende en voor de mens schadelijke stoffen in zijn vet heeft opgeslagen.

Bij zeevis praat je dan bijvoorbeeld over kwik, bij riviervis over dioxine.

Kwik

Kwik is een heel giftig metaal.

Kwik is in de zee, maar ook in de binnenwateren terecht gekomen door het gebruik van pesticiden en door de uitstoot van bijvoorbeeld kolencentrales.

Vooral vissen die oud kunnen worden en zelf ook vis eten, hebben gedurende hun leven waarschijnlijk best veel kwik binnengekregen. Denk dan aan vissen zoals tonijn, zalm, makreel en forel.

Dioxine

Dioxines zijn chemische stoffen die bij (vuil)verbrandingsprocessen kunnen ontstaan. In Nederland, bevatten vooral rivierpalingen uit de Biesbosch en de grote rivieren hoge gehaltes dioxine.

Als je hier meer over wilt weten kijk dan naar deze Zembla documentaire.

 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.