Rode pesto is een variatie op traditionele groene pesto met basilicum en pijnboompitten. Deze rode pesto maak je met geweekte zongedroogde tomaatjes, geroosterde amandelen, wat chilipoeder en de gebruikelijke pesto ingrediënten Parmigiano Reggiano, basilicum, knoflook en extra vierge olijfolie. Zongedroogde tomaatjes Mijn schoonouders maakten elke zomer hun eigen zongedroogde tomaten. Er stonden dan rijen tafels […]
Een simpel recept met een vergeten groente. Vergeten groente Zevenblad (Aegopodium podagraria) wordt beschouwd als een vergeten groente. Tegenwoordig is het een echte ‘wildplukgroente’, al ken je misschien wel iemand die heel veel zevenblad in zijn of haar tuin heeft en niet spuit. Dan kan dat ook een heel goede bron van zevenblad zijn! Hoewel
Een lekkere shoarma gemaakt met verschillende paddenstoelen. Dit recept is gebaseerd op het recept van Jamie Oliver maar aangepast voor het keto dieet. Verschillende soorten paddenstoelen Kies bij voorkeur verschillende soorten paddenstoelen die allemaal ongeveer even groot zijn. Ik heb Lion’s Mane (erg lekker!), Oesterzwam, Portobello en Shitake gekozen. Je kan natuurlijk ook andere paddenstoelen
Vegetarische shoarma Meer lezen »
Een snel gerecht vol met gezonde vetten, vitamines en mineralen. Vitamine E Ik heb in dit gerecht vooral ingrediënten gecombineerd die een goede bron van vitamine E zijn. Hier kan je meer over vitamine E op het keto dieet lezen. Eén van de allerbeste vitamine E bronnen is rijst. Granen kunnen ook een goede bron
Zalm met avocado-rucola salade Meer lezen »
Courgette spaghetti is nog sneller klaar dan gewone spaghetti. Je kookt het maar 2 minuten, want dan heeft het nog ‘bite’. Het helpt wel als je een spiraalsnijder hebt, want het is lastig om mooie spaghetti met de hand van een courgette te maken. Ik heb zelf een spiraalsnijder van Westmark en ben er erg
Courgette spaghetti met daslookpesto Meer lezen »
Daslookpesto heeft heel veel smaak en bevat veel gezonde stoffen. In de lente kan je op heel veel plaatsen wilde daslook vinden. Het is leuk om op je wandeling daslook te gaan zoeken en er dan wat lekkers mee te maken. Je kan bijvoorbeeld een mooie groene daslookboter maken of een daslookfrittata of natuurlijk deze
Dit is een heel lekker en snel gerecht en het bevat heel veel voedingsstoffen. Goede biefstuk Je eet de biefstuk rauw. Het is daarom heel belangrijk om goede kwaliteit vlees te gebruiken. Ik zou dus zeker in dit geval je biefstuk bij een goede slager halen. Dit recept zou ik dus niet met biefstuk uit
Rond maart-april is een heel goede tijd om naar daslook te zoeken. Daslook was vroeger een beschermde plant, maar nu niet meer. Daslook lijkt in eerste instantie een klein beetje op de heel giftige Lelietjes-van-Dalen. Maar als je een daslook blaadje tussen je vingers kneust ruik je duidelijk knoflook. Zo kan je dus de daslook
Kipfilet is heel snel klaar. De saus duurt ietsje langer, maar zou je al van tevoren kunnen maken en in de koelkast bewaren. Bewaar de saus maximaal een dag of 3 in de koelkast.
Kipfilet met paddenstoelensaus Meer lezen »
Biefstuk is gezond, lekker en snel. Het is spiervlees dus bevat niet heel veel vet. En juist op het keto dieet wil je het merendeel van je calorieën uit gezonde vetten halen. Het is daarom een goed idee om biefstuk met een bron van vet te combineren. De meest gebruikte bronnen van vet in combinatie
Biefstuk met groene chimichurri Meer lezen »