Het aantal mensen dat met glutenintolerantie wordt gediagnosticeerd neemt snel toe in Nederland. Vroeger werd er gedacht dat vrijwel alle gevallen van glutenintolerantie voor het zevende levensjaar werden ontdekt. Tegenwoordig is bekend dat tweederde van de nieuwe patiënten volwassen is en 20% van de nieuwe patiënten is zelfs ouder dan 60 jaar. Bij wie komt glutenintolerantie vaker voor?

Vooral in de Westerse wereld, hebben meer en meer volwassenen en kinderen last van eczeem, acné en astma. Onderzoekers in Nieuw Zeeland hebben een verband gevonden tussen het regelmatig eten van fast food en het ontwikkelen van astma en allergieën. Vitamine B3 tekort Er is ook bewijs dat er een verband is tussen een vitamine