Daslookpesto heeft heel veel smaak en bevat veel gezonde stoffen.
In de lente kan je op heel veel plaatsen wilde daslook vinden. Het is leuk om op je wandeling daslook te gaan zoeken en er dan wat lekkers mee te maken. Je kan bijvoorbeeld een mooie groene daslookboter maken of een daslookfrittata of natuurlijk deze daslookpesto.
Wilde planten hebben vaak veel meer voedingsstoffen dan gecultiveerde planten. Het is daarom een heel goed idee om af en toe ook wilde planten te eten, zoals bijvoorbeeld daslook, maar brandnetels zijn ook een goede optie. Hier kan je het recept voor brandnetelsoep met gehaktballetjes vinden.
Daslook en Lelietjes van Dalen
Daslookblaadjes en de blaadjes van Lelietjes van Dalen lijken heel erg op elkaar. Het grote verschil is dat als je een blaadjes van daslook kneust je heel sterk knoflook ruikt. Het blaadjes van het Lelietje van Dalen heeft dit niet. Er zijn ook andere verschillen, maar geur is het allerbelangrijkste!
Daslookbladeren zijn dunner, matter en hebben een doffere onderkant. Lelietje van Dalen heeft stuggere, glanzende bladeren aan beide kanten. De bloempjes zijn echt heel anders. Daslook heeft stervormige witte bloemetjes in een scherm (bolletje). Lelietje van Dalen bloeit later met hangende, klokvormige en heel lekker ruikende bloempjes.
Daslook groeit graag op vochtige grond, bijvoorbeeld in bossen of onder bomen. Je ziet dan grote groepen daslookplantjes.
Daslookpesto
Print PinKlik op het aantal personen om de hoeveelheden aan te passen.
Ingrediënten
- 50 gram daslookbladeren
- 30 gram pijnboompitten
- 50 gram Parmigiano Reggiano
- 1,5 eetlepel extra vierge olijfolie
- 0.5 eetlepel citroen
- ⅛ theelepel grof zeezout
- ⅛ theelepel zwarte peper
Instructies
- Was de daslookblaadjes en dep droog. Laat ze nog wat verder drogen op keukenpapier.
- Doe de blaadjes met zeezout in een vijzel en maak fijn. Je kan de blaadjes eventueel eerst in stukjes snijden. Je kan ook een keukenmachine in plaats van een vijzel gebruiken.
- Voeg de pijnboompitten aan de vijzel toe en maak goed fijn.
- Rasp de Parmezaanse kaas en voeg aan de vijzel toe. Meng goed door elkaar heen.
- Voeg nu de olijfolie, zwarte peper en het citroensap toe. Goed door elkaar mengen.
