Zeaxanthine is een natuurlijke oranje kleurstof, die onder meer in groene plantenbladeren en in bepaalde vruchten zit. Het is een anti-oxidant.

Bronnen van zeaxanthine

De beste bron van zeaxanthine zijn eidooiers.

De volgende keto groenten bevatten zeaxanthine:

• spinazie
• courgettes
• spruitjes
• broccoli
• oranje en gele paprika’s

Zeaxanthine en je ogen

Zeaxanthine komt voor in de gele vlek van het netvlies van het oog. Er wordt gedacht dat zeaxanthine kan helpen met de veroudering van het netvlies (maculadegeneratie) tegen te gaan. In het midden van het netvlies, de macula, liggen heel veel ‘kegeltjes’ bij elkaar en die zorgen er voor dat je kleuren kan waarnemen en dat je scherp kan zien en goed contrast kan zien. De macula zorgt ervoor dat je kan lezen, autorijden of een gezicht kan herkennen.

Maculadegeneratie

Bij de oogziekte maculadegeneratie sterven de kegeltjes in de macula af. De macula kan hierdoor niet meer goed werken en je kan steeds minder scherp zien. Het betekent dus niet dat je blind wordt, alleen zie je niet meer goed.

Oorzaken van maculadegeneratie

Maculadegeneratie kan door verschillende dingen veroorzaakt worden, zoals:

• erfelijkheid (het zit in je genen)
• leeftijd
• roken
• voeding
• zonlicht
• kleur van je ogen (blauwe ogen hebben een grotere kans op maculadegeneratie)
• vrouw zijn (vrouwen hebben een grotere kans)

Zeaxanthine en leeftijdsgebonden maculadegeneratie

Dit onderzoek laat zien dat er een verband is tussen de inname van zeaxanthine en lutheine via de voeding en het tegengaan van leeftijdsgebonden maculadegeneratie (Age-related Macular Degeneration, AMD).

Koolhydraten en maculadegeneratie

Dit onderzoek legt een verband tussen het eten van snelle koolhydraten (witmeel, suikers, etc.) en een grotere kans op maculadegeneratie. Het is al langer bekend dat er een verband is tussen pieken in je bloedsuikergehalte bijvoorbeeld bij diabetes en schade aan de bloedvaatjes in je netvlies.

Keto dieet tegen maculadegeneratie

Er wordt dan ook gedacht dat het keto dieet kan helpen met je beschermen tegen maculadegeneratie, want

• je eet geen snelle koolhydraten
• je bloedsuikergehalte blijft veel constanter (Hier kan je daar meer over lezen)
• op het keto dieet eet je veel voedingstoffen met zeaxanthine

Het keto dieet kan dus op een aantal verschillende manieren helpen om de kans op maculadegeneratie te verminderen.