Halloumi frietjes

Halloumi frietjes zijn heel lekker als bijgerecht of als party food. Eigenlijk is je hoofdgerecht vaak het gerecht met eiwitten, zeker in Nederland. Dus misschien zou je halloumi fries beter als hoofdgerecht kunnen zien. Halloumi frietjes zijn vaak nogal zout, maar dit hoeft helemaal niet. Als je de halloumi eerst in bakje met uitgeperste citroen …

Keto Cajun aardappelsalade

Deze keto Cajun aardappelsalade maak je met bijtgare kleine stukjes bloemkool, eieren en Cajun mayonaise. Aardappels bevatten teveel koolhydraten om op het keto dieet gegeten te kunnen worden, maar bloemkool is een goede, gezonde en neutrale vervanger. Hier kan je meer informatie over andere keto aardappelvervangers vinden. Cajun mayonaise Cajun mayonaise maak je met Cajun …

Salade met geitenkaas en bramen

Deze salade met geitenkaas en bramen is lekker op warme dagen en past vooral ook heel goed binnen het vegetarische keto dieet. Heemijzer Geitenkaas is voor vegetariërs namelijk één van de beste bronnen van heemijzer. Heemijzer is de vorm van ijzer die ons lichaam het beste kan opnemen en het zit alleen in dierlijke producten. …

Muntrijst

Keto muntrijst is een lichtgroene (mint kleurige) bloemkoolrijst met verse munt er doorheen. Muntrijst is een heel frisse en lekkere bloemkoolrijst bij gekruide gerechten. Ik vind keto muntrijst heel lekker bij Indiase, Griekse of Arabische gerechten. Op het keto dieet eet je veel vaker bloemkool dan op een standaard dieet. Bloemkool, en dit geldt dus …

Giardiniera

Wij hebben zuurkool (gefermenteerde witte kool) en de Italianen hebben Giardiniera. Je maakt het op precies dezelfde manier, alleen is Giardiniera sneller klaar. Giardiniera is niet alleen heel mooi en lekker, maar ook heel gezond. Het is een goede bron van ondermeer vitamine K2. Vitamine K2 heb je nodig voor gezonde hart-en bloedvaten en je …

Bloemkoolsalade

Deze lekkere bloemkoolsalade is snel gemaakt. Bloemkoolsalade een lekkere frisse smaak door de dressing met verse kruiden. Een ideaal gerecht voor een mooie zomerse dag. Bloemkool is een typische keto groente, laag in koolhydraten en het bevat veel voedingsstoffen. Hier kan je meer over keto groenten lezen. Niet alleen groenten, maar ook (verse) kruiden en …

Bloemkoolrijst

Bloemkoolrijst is heel populair bij veel mensen die koolhydraatarm of keto eten. Het lijkt een beetje op rijst, is snel klaar en mild van smaak, dus past bij veel gerechten. Bovendien kan je het makkelijk een kleurtje of een smaakje geven door kruiden en specerijen toe te voegen. Bovendien is bloemkoolrijst een goede bron van …

Meiknol puree

Meiknol puree is een romige, witte puree gemaakt van meiknolletjes. Meiknolletjes worden ook wel meirapen of knolrapen (niet koolraap!). Het is een ouderwetse groente, die weer terug aan het komen is. De Romeinen en de Grieken hadden al meiknollen. Meiknollen zijn familie van broccoli, spruitjes en boerenkool. Ze behoren tot de brassica’s en dit is …

Geroosterde spruitjes met Parma ham

Geroosterde spruitjes met Parma ham en geraspte Parmezaanse kaas zijn een ideaal keto bijgerecht bij bijvoorbeeld gevulde kalkoen. Minder bitter Door spruitjes te roosteren smaken ze veel minder bitter en hierdoor zullen kinderen ze meestal lekkerder vinden. Het helpt om de schoongemaakte spruitjes te halveren, zo worden ze namelijk een stuk sneller gaar. Spruitjes behoren …