Dipzout om je ei in te dippen kan je heel makkelijk en snel zelf maken. Je kan dit zout natuurlijk ook gebruiken om rauwkost extra smaak te geven, of om je vlees mee in te wrijven voordat je het bakt. Het is ook een mooie smaakmaker als je gaat gourmetten of barbecuen. Kant-en-klaar dipzout heeft […]
Drie soorten dipzout Meer lezen »
Dit feestelijke en makkelijke gerecht kan je als hapje gebruiken of als voorgerecht, bijvoorbeeld met Pasen. Drie soorten zout Je kan eindeloos met de soorten zout variëren. Ik gebruik grof zeezout en meng dit in een vijzel met een kruid of specerij. Als je geen vijzel hebt, kan je dit ook in een kruidenmolentje doen.
Kwarteleitjes met drie soorten zout Meer lezen »
Deze lekkere salade gebruikt typisch Italiaanse ingrediënten. De sla bestaat uit rucola, jonge snijbiet, bloedzuring, platte peterselie, bleekselderij, selderij blaadjes, tomaatjes, Parmigiano Reggiano, olijven, geroosterde pompoenpitten met een dressing van een heel goede Italiaanse extra vierge olijfolie en vers geperst citroensap. En natuurlijk kwarteleitjes, waar ik wat knoflookzout op gedaan heb. Het is een explosie
Italiaanse salade met kwarteleitjes Meer lezen »
Biefstuk is gezond, lekker en snel. Het is spiervlees dus bevat niet heel veel vet. En juist op het keto dieet wil je het merendeel van je calorieën uit gezonde vetten halen. Het is daarom een goed idee om biefstuk met een bron van vet te combineren. De meest gebruikte bronnen van vet in combinatie
Biefstuk met groene chimichurri Meer lezen »
Chimichurri is een lekkere, frisse saus of marinade die origineel uit Argentinië en Uruguay komt. Traditioneel wordt het geserveerd bij gegrild vlees, bijvoorbeeld gegrilde biefstuk, zoals in dit recept. Deze groene Chimichurri maak je met verse platte peterselie, verse knoflook olie, azijn en gedroogde chili pepervlokken en gedroogde oregano. Als je een staafblender hebt, ben
Groene chimichurri Meer lezen »
Kalfsvlees en zeker kalfsoester is niet goedkoop, maar het is heerlijk mals en heel geschikt voor speciale gelegenheden. De bereidingstijd lijkt misschien lang, maar het grootste deel van de tijd hoef je niks te doen. Het vlees is op een lage temperatuur in de oven aan het garen of het vlees is aan het rusten
Dit recept is geïnspireerd door Jamie Oliver. Hij heeft een filmpje op youtube waar hij dit gerecht maakt, maar dat is natuurlijk niet keto. Ongetwijfeld wel heel lekker. In de Italiaanse keuken worden courgettes veel gebruikt. Ze groeien ook overal in Italië, dus logisch dat ze in veel recepten voor komen. Courgettes zijn bovendien een
Courgette penne alla carbonara Meer lezen »
Deze vegetarische versie van Oeuf en cocotte is ietsje meer werk, maar heeft ontzettend veel smaak dankzij de porcini. Je gebruikt gedroogde porcini, dus die moeten eerst een minuut of vijf in kokend water geweekt. Au bain marie Je kookt Oeuf en cocotte au bain marie, dus in een waterbad. Je zet de ramekin dus in
Oeuf en cocotte met porcini Meer lezen »
Dit is een klassiek Frans brunch gerecht, maar ook heel lekker als ontbijt. Terwijl het in de oven aan het garen is, kan je andere dingen doen. Verder kan je eindeloos met smaken variëren. Au bain marie Je kookt Oeuf en cocotte au bain marie, dus in een waterbad. Je zet de ramekin dus in een
Oeuf en cocotte met ham Meer lezen »
Dit is een heel makkelijk ontbijt. Terwijl het in de oven aan het garen is, kan je andere dingen doen. Verder kan je eindeloos met smaken variëren. Au bain marie Je kookt Oeuf en cocotte au bain marie, dus in een waterbad. Je zet de ramekin dus in een oveschaal die je met kokend water vult.
Oeuf en cocotte met gerookte zalm Meer lezen »