Wild is een typisch herfst of wintergerecht. Je zou het in een slowcooker kunnen maken, maar ik heb dit gerecht gewoon in een braadpan gemaakt. Het lijkt heel veel werk, maar dat valt wel mee. Het is wel belangrijk dat je het vlees de avond van te voren marineert, want het vlees kan wat taaier […]
Toscaans gestoofd wildzwijn Meer lezen »
Entrecôte met kappertjessaus is een makkelijk recept dat heel goed binnen het keto dieet past. Entrecôte is het stuk vlees tussen de ribben en wordt ook wel contrefilet of lendebiefstuk genoemd. De vetlaag wordt aan het vlees gelaten en daardoor past het heel goed binnen het keto dieet. De vetrand zorgt er ook voor dat
Entrecôte met kappertjessaus Meer lezen »
Varkens saucijsjes met jus zoals mijn oma ze maakte! Ik ben altijd op zoek naar leuke recepten en ik vind het heel leuk om door oude kookboeken te kijken. Een tijdje terug, kwam ik op Marktplaats het boekje ‘Eerst denken dan … koken’ tegen. Dat lijkt me sowieso een goed idee, want voordat je gaat
Varkens saucijsjes met jus op oma’s manier Meer lezen »
Een heel lekkere en makkelijke gehakt-kerrieschotel. Je kan deze gehakt-kerrieschotel met bloemkoolrijst serveren, maar het is ook lekker met bloemkoolpuree. Yoghurt en kerrie zijn een heel lekkere combinatie. Het is niet voor niks dat yoghurt vaak in Indiase gerechten gebruikt wordt. Niet alle yoghurt is even geschikt op het keto dieet. Hier kan je mijn
Gehakt-kerrieschotel Meer lezen »
Deze kruidige gehakt-bloemkool schotel is makkelijk om te maken en kan goed gecombineerd worden met muntrijst. De kruidenmix kan je ook eenvoudig zelf maken, vooral als je een keukenmachine, staafblender of kruidenmolen hebt. Maar het kan ook met een vijzel. Zelf een kruidenmix (boemboe) maken Je maakt dit gerecht met een Rendang kruidenmix (boemboe). Ik
Kruidige gehakt-bloemkool schotel Meer lezen »
Deze lekkere en makkelijke lichte lunch ziet er mooi uit en past heel goed binnen het keto dieet. Het helpt als je een grillpan hebt, want dan krijg je mooie bruine streepjes op de asperges en het tartaartje. Die bruine streepjes worden door het karameliseren van de van nature voorkomende suikers (koolhydraten) in contact met
Gegrilde asperges met tartaar en gepocheerd ei Meer lezen »
Tartaar met gepocheerd ei is een lekkere en makkelijke keto lunch, maar als je het keto dieet al langere tijd volgt, is het ook prima geschikt als ontbijt. Op het keto dieet maak je namelijk helemaal niet veel verschil tussen ontbijt, lunch en avondeten. Niet alleen je stofwisseling wordt steeds flexibeler als je het keto
Tartaar met gepocheerd ei Meer lezen »
Lamsrack is een feestelijk gerecht en wordt in Nederland vooral met Pasen gegeten. Lamsrack is afkomstig van de rug van het lam. Het vlees zit om de ribben en heeft een klein laagje vet. Een lamsrack met schoongemaakte botjes wordt ook wel frenched rack genoemd. Lamsrack is heel lekker met verse kruiden, vooral rozemarijn en
Gemarineerd staartstuk of picanha is heel mals en sappig. Het is bij staartstuk wel heel belangrijk om de baktijden aan het gewicht van je vlees aan te passen, anders wordt het te gaar en taai. Als je dus een stuk staartstuk koopt, vraag je slager dan wat de beste baktijd is. Bovendien is het belangrijk
Gemarineerd staartstuk Meer lezen »
Stroganoff kan je op veel verschillende manieren maken. Deze keto stroganoff maak je met biefstuk en het is daarom heel snel klaar. De biefstuk snij je in reepjes en gaar je dan kort op hoog vuur aan de buitenkant, zodat de binnenkant nog mooi roze is. De saus maak je met champignons, knoflook, paprika poeder
Stroganoff met biefstuk in paprika-champignonsaus Meer lezen »