Een recent artikel in de British Medical Journal kijkt naar de link tussen koolhydraten en chronische ziekten (zoals hart-en vaatziekten, diabetes, etc.). Het is nooit bewezen of mensen een minimale hoeveelheid koolhydraten moeten eten om gezond te blijven. Sommige volkeren eten heel weinig koolhydraten (bijvoorbeeld de Inuit, Laplanders en sommige Native Indians) en varen daar wel bij. […]