Tandoori zalm met komkommer dip en knapperige salade
1 persoon
5 minuten
15 minuten
Ingrediënten
Tandoori zalm
- 200 gram zalmfilet
- 0.5 eetlepels tandoori mix
- ¾ eetlepels extra vierge olijfolie
Komkommer dip
- 50 gram komkommer
- ¼ teentje knoflook
- 1 theelepel verse munt
- ⅛ theelepel zout
- 60 ml crème fraîche
Salade
- 30 gram rucola
- ¼ gele paprika
- ½ bosui
- ½ avocado's
Dressing voor de salade
- ½ theelepel limoensap
- 1 eetlepels extra vierge olijfolie
- snufje zout
Voedingswaardes
Calorieën: 860kcal
,
Eiwitten: 45g
,
Bruto koolhydraten: 14g
,
Netto koolhydraten: 6g
,
Vetten: 70g
,
Macro vetten: 73%
,
Macro koolhydraten: 6%
,
Macro eiwitten: 21%
Instructies
Zalm
- Verwarm de oven voor op 180º celsius.
- Meng de tandoorikruiden met de olijfolie en wrijf de zalm in.
- Leg de zalm in een ingevette of met bakpapier bedekte ovenschaal.
- Bak de zalm in 15-20 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
Komkommer dip
- Was de komkommer en rasp de komkommer met een grove rasp.
- Doe de geraspte komkommer in een zeef en druk even goed aan zodat het meeste vocht eruit gaat.
- Pel de knoflook en kneus met de zijkant van een groot mes. Snij of hak in kleine stukjes en voeg aan de komkommer toe.
- Was de munt en snij in kleine stukjes.
- Strooi het zout over de komkommer en voeg de munt en crème fraîche toe. Meng goed door elkaar met een vork.
- Zet in de koelkast zodat de smaak verder kan ontwikkelen.
Salade
- Was de rucola en droog in een slacentrifuge of met keukenpapier. Doe in een kom.
- Maak de paprika schoon en snij in reepjes of blokjes. Doe bij de rucola in de kom.
- Was de bosui, dep droog en snij in kleine ringetjes. Voeg aan de kom toe.
- Halveer de avocado en haal de pit eruit. Schep het vlees met een eetlepel uit de avocado en snij in plakjes of blokjes. Voeg aan de kom toe.
- Meng alles door elkaar heen.
Dressing voor de salade
- Pers de limoen uit.
- Meng het limoensap met de olijfolie en voeg een snufje zout toe.
- Mix alle ingrediënten goed doorelkaar en voeg aan de kom met salade toe.
Serveren
- Leg de salade op een bord.
- Leg de zalm bovenop de salade en serveer met de komkommerdip.
