Mexicaanse gehaktschotel met guacamole
4 personen
5 minuten
20 minuten
Ingrediënten
- 600 gram gehakt (half-om-half of runder of lam)
- 500 gram tomaten
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels Mexicaanse kruidenmix
- 200 gram jonge kaas
- 75 gram Jalapeno pepertjes
- 1 theelepel roomboter (om ovenschaal mee in te vetten)
Guacamole
- 1 grote avocado
- 200 ml creme fraiche
- 0.25 theelepel knoflookpoeder
- 0.5 theelepel citroensap of limoensap
- snufje zout
Voedingswaardes
Calorieën: 880kcal
,
Eiwitten: 41g
,
Bruto koolhydraten: 13g
,
Netto koolhydraten: 8g
,
Vetten: 75g
,
Macro vetten: 76%
,
Macro koolhydraten: 6%
,
Macro eiwitten: 18%
Instructies
Gehaktschotel
- Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
- Verhit de olijfolie in een ruime braadpan op hoog vuur.
- Was de tomaten en snij ze in stukjes of gebruik een blikje met tomatenblokjes in sap.
- Doe het gehakt in de braadpan en bruin het aan alle kanten op hoog vuur.
- Voeg na een paar minuten de Mexicaanse gehaktkruiden toe en roer door elkaar heen.
- Voeg de tomaten toe en roer door het gehakt heen. Zet het vuur lager en laat 5 minuten zachtjes doorkoken met de deksel op de pan.
- Rasp de kaas.
- Vet een ovenschaal in met een beetje roomboter of olijfolie.
- Doe het gehakt in de ovenschaaltjes.
- Strooi de kaas er bovenop. Leg de pepers er bovenop en zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Guacamole
- Maak de avocado schoon en snij de avocado in stukjes.
- Doe de avocado, knoflookpoeder, limoensap, zout en creme fraiche in een mengbeker voor een staafblender en pureer.
