Zevenbladpesto
4 personen
10 minuten
Ingrediënten
- 50 gram zevenblad (gewicht is van alleen de blaadjes)
- 75 gram Parmigiano Reggiano
- 50 gram hazelnoten
- 2 teentjes knoflook
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 30 ml citroensap
- 1/4 theelepel grof gemalen peper
- snufje zeezout
Voedingswaardes
Calorieën: 281kcal
,
Eiwitten: 9g
,
Bruto koolhydraten: 4g
,
Netto koolhydraten: 3g
,
Vetten: 26g
,
Macro vetten: 82%
,
Macro koolhydraten: 6%
,
Macro eiwitten: 13%
Instructies
- Haal de zevenbladblaadjes van de steeltjes af en was de blaadjes in ruim water.
- Doe de gewassen zevenbladblaadjes in een kom met koud water en ijsblokjes.
- Rasp de Parmezaanse kaas. De kaaskorsten kan je bewaren en invriezen, ze geven soepen veel extra smaak.
- Hak de hazelnoten fijn of doe ze in een vijzel.
- Plet de teentjes knoflook en snij dan in stukjes.
- Pers de citroen uit.
- Doe alles in een kom en voeg de olijfolie en het citroensap toe. Meng door elkaar heen met een staafblender.
